Brot und Rosen

Juhu heute am 14. Dezember öffnet sich das Türchen, das ich gestalten darf! Nachdem ich bereits 2005 und 2006 dabeisein durfte, ist es mir eine Freude, dieses Jahr auch wieder eine Überraschung zum Kulinarischen Adventskalender beitragen zu dürfen. In den beiden anderen Jahren hatte ich relativ schnell meinen Beitrag gefunden. Dieses Jahr war es wesentlich schwieriger. Stand doch zuerst Panforte als Weihnachtsspezialität aus Siena auf dem Plan. Und ich muß sagen, mich hat fast der Schlag getroffen als Lamiacucina einen Beitrag dazu hier gebloggt hat. Also etwas anderes suchen... Dann schwebte mir ein herzhaftes Menü vor: Parmesanmousse mit Honigpflaumen, bereits hier veröffentlicht, glasierte Ente mit Singapurnudeln und Spekulatius-Souffle mit Weißwein-Birnen, was ich beides irgendwann auch noch zu kochen gedenke.

Die Entscheidung fiel dann letztendlich auf Pastetchen mit Sauerkirschsoße.

Und das war eine sehr gute Entscheidung, denn die Pastetchen schmecken herrlich, sind mit vertretbarem Aufwand herzustellen und als Auftakt für ein Festessen oder auch als feiner Snack für Silvester sehr gut geeignet.

Die Sauerkirschsoße und noch extra rosa Beeren würde ich auf alle Fälle dazu machen, denn die verschiedenen Aromen harmonieren aufs Beste!

Der Teig wird nach Rezept zubereitet und leicht in gefettete Muffinförmchen gedrückt, einstechen nicht vergessen.

Für die Füllung habe ich Hähnchenbrustfilet genommen und das Fleischstück ist Schweinefilet. Wahlweise geht auch Putenbrustfilet und Entenbrust.

Nach wenig Füllung wird das kurz angebratene Fleischstück eingelegt und mit Füllung aufgefüllt und abgedeckt.

Füllung wie Fleischstücke sind recht reichlich bemessen. Ich habe aus der Hälfte des Rezeptes schon 8 statt 6 Pastetchen erhalten. Also evtl. den Teig etwas knapp halten und 2-4 Pastetchen mehr daraus machen.

Die Größe des Deckels wird mit 9 cm Durchmesser angegeben. Das war bei mir etwas zu viel, aber meine Größe (7,5 cm) etwas knapp. Wichtig ist wirklich, den Deckel schön mit dem Rand zusammenzudrücken. Mit einer Gabel sieht es auch recht attraktiv aus. Das habe ich nicht genügend gemacht, wie man auf dem Bild sehen kann.

Die Pastetchen sind geschmacklich ganz toll und wirklich ein Gewinn!

Und wer nicht nur ein neues Rezept und schönste Gaumenfreuden gewinnen will, sondern tolle Preise der Firmen Bosch, Kuhn Rikon, und Zwilling ,der macht dieses Jahr einfach beim Gewinnspiel mit. Die Frage versteckt sich hinter dem letzten Türchen.

Allen noch eine ruhige, besinnliche und kulinarische Adventszeit und gesegnete Weihnachten!