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Hirsch, die Zweite: mit Champignons aus dem Römertopf
Der Hirschbraten, den ich meiner Truhe entnommen hatte, war recht groß und so habe ich das Fleisch kurzerhand geteilt und an verschiedenen Tagen in verschiedener Zubereitung serviert.
Dieses Mal durfte das Fleisch auf einem Bett aus Speckscheiben im Römertopf schmoren und bekam eine schöne Soße mit Champignons. Dazu gab es Knödel und unser Rotkraut.
Außer bei der Soße habe ich mich an dieses Rezept gehalten - ebenfalls sehr lecker!
1 comment
Ohman, das sieht gut aus. Ich hatte lange kein Wild mehr, das wird mal wieder Zeit.
26.02.08 @ 10:38
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