Brot und Rosen

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/eierlikoertorte.rk

Auf ausdrücklichen Wunsch meiner Herren, stand an meinem Fest die klassische Eierlikörtorte ebenso auf dem Tisch.

Naja ganz klassisch nicht, weil dieses Mal fast ausschließlich mit laktosefreien Zutaten gebacken.

Butter gibt es laktosefrei oder man nimmt Pflanzenmagarine. Die Schokostreusel konnte ich nicht ersetzen (laktosefreie Schokolade gibt es meines Wissen nach noch nicht), aber meine Freundin meinte, dass sie diese geringe Menge verträgt. Sahne gibt es auch laktosefrei aber diese wurde mir zum Verhängnis...

Ich habe jetzt gelernt, dass diese laktosefreie Sahne nur sehr schwer und mit langem Schlagen fest zu bekommen ist. Ein weiterer Trick, die Sahne muss eiskalt, am besten leicht angefroren sein. So leicht kommt man da aber nicht drauf, weil die Sahne im Laden im Tetrapak ohne Kühlung verkauft wird...

Ich stand da und hatte die extra laktosefreie Sahne natürlich vergeigt. Eine nicht feste aber dafür grieselige Masse
Zum Heulen, aber meine Freundin, für die ich die ganze Aktion gemacht habe, meinte nur, sie bringt noch eine Torte mit und um meine zu probieren, nimmt sie eine entsprechende Tablette und dann geht das schon mal.

Also die Eierlikörtorte dann doch mit normaler Sahne, die wenigstens gut fest wurde und einen Erkenntnisgewinn bezüglich der laktosefreien Sahne.

Ach ja, die Eierlikörmenge sollte nicht zu groß sein und am besten den Kuchen nicht von den Kindern holen lassen. Sie halten es evtl. nicht ganz gerade und dann sieht es so aus, wie auf dem Bild, der Likör läuft runter.

Aber abgesehen von diesen Hindernissen wurde er ziemlich schnell von den Gästen mit Begeisterung verzehrt.