Brot und Rosen

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/Erfrischungskuchen.rk

Der Kuchen nannte sich Erfrischungskuchen und das Rezept sah gut aus.

Die Bilder (ok ich habe den Kuchen nicht gleich am ersten Tag geknipst, das gebe ich zu) sehen nicht ganz so aus und es war leider auch nicht ganz so.

Teilweise war der Kuchen feucht und zwar dort, wo relativ viel Tränke war und dann war er wieder relativ trocken, eben gar nicht erfrischend. Allerdings wird dies auch daran gelegen haben, dass ich den Kuchen auf Umluft gebacken habe und mein Ofen in diesem Bereich tendenziell recht warm ist. Der Fruchtzucker trägt sein übriges dazu bei.

Also wenn ich diesem Kuchen jemals noch eine Chance geben werde, dann mit Rohrohrzucker, auf Ober-Unterhitze und evtl. sogar kürzerer Backzeit. Aber ich möchte noch sooo viele Kuchen ausprobieren und vom Hocker gerissen hat er uns alle nicht, dass ich diesen Kuchen wohl einfach unter Erfahrung buchen werde.