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Heidelbeeren satt
Eine Freundin hat mir dieses Jahr ein super tolles Heidelbeergebiet ganz in der Nähe gezeigt. Danke Silvia!
Dort macht es wirklich Spaß zu pflücken, die Sträucher hängen voll und soweit man schauen kann Heidelbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren.
Einen Teil habe ich zu einer megaleckeren, tiefdunklen Heidelbeermarmelade verarbeitet (Früchte mit Gelierzucker 2:1).
Einen Teil handverlesen! in den Kälteschlaf geschickt und mit gut 400 g einen leckeren Heidelbeerkuchen, den ich bei ihr gefunden habe, gebacken.
Die Pudding-Sahne-Schicht macht sich echt gut unter den viiiieeelen Beeren. Den Hefeteigboden habe ich mit Dinkelmehl Tpye 630 und gemahlenen Mandeln im Teig gemacht.
Wirklich "Genial lecker" 
Und damit das Pflücken nächstes Jahr noch leichter geht, habe ich Chili und Ciabatta gebeten, mir einen Heidelbeerkamm zu schicken. Sie und die Post waren super schnell und im Päckchen befanden sich noch zwei leckere Marmeladen aus ihrer Küche. Ich bin schon gespannt aufs Testen - einmal den Kamm, aber erst nächstes Jahr, und dann die Marmeladen.
Vielen herzlichen Dank nochmals in den Bayerischen Wald!
9 comments
lg
Aber ich dachte immer, der Blaubeer-/Heidelbeerkamm wäre verboten, weil er die Pflanzen zu sehr beschädigt kann?
Hat sich da was geändert?
http://www.ureader.de/msg/140712254.aspx (kurzfassung aber auch bei Wikipedia: Blaubeerkamm)
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