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Spaghetti mit Walnuss-Pimpinelle-Pesto
Meine Herren waren alle unterwegs und ich war allein zuhause und hatte unbändige Lust auf eine Soße mit Walnüssen zu Nudeln. Zutaten dafür waren alle da - sehr gute Voraussetzungen.
Letztlich wurde es dann aber keine Walnuss-Sahne-Soße, sondern ein glyxiges Walnuss-Pesto mit Pimpinelle.
Mein Pesto ist eine Abwandlung des Rezeptes, dass im neuen Glyx-Schnellkochbuch, das wohl im Januar erscheinen soll, veröffentlich sein wird. (Juhu wieder ein neues Glyx-Kochbuch, das ich schon mal gleich auf meinen Wunschzettel gesetzt habe!)
Frau Grillparzer hat es hier bereits vorgestellt. Und nachdem Petersilie sich in meinem Garten nicht heimisch fühlt, ist die bei mir meist Mangelware. Aber Pimpinelle wächst und gedeiht prächtig und ich mag sie sehr gerne.
War ein schönes, schnelles und leckeres Essen und weil es soo schnell war (im Prinzip nur die Nudelkochzeit) auch ein Kandidat für das allmonatliche Cucina Rapida, bei dem es diesen Monat sogar wieder Preise zu gewinnen gibt. Also Mitmachen lohnt sich doppelt!