Brot und Rosen

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Ein Wochenende Ende Januar. Glatteis hindert unsere Verwandtschaft zum Feiern zu uns zu kommen. Und zahlreiche Gänsekeulen waren bereits aus dem Kälteschlaf aufgetaut worden... Drei Tage Festessen mit Gänsekeulen war also für uns angesagt.

Zunächst gab es dann Gänsekeulen mit Knödeln und Rotkraut nach alt bekanntem Rezept.

Und dann kam es mir gerade Recht, dass die Keulen nach diesem Rezept über Nacht mariniert werden müssen.

Also standen am nächsten Tag dann die in Apfel-Honig-Sauce geschmorten Gänsekeulen mit Walnussknödel und Resten des Rotkrautes vom Vortag auf dem Tisch. Ich habe nur eine kleine Menge Walnussknödel gemacht und diese mit Vollkorngriess zubereitet.
Kommentar der Herren, als sie die Knödel sahen "Iiieeh - Vollkornknödel!"

Sie haben natürlich noch normale Knödel bekommen und die Walnssknödel durfte ich alleine essen. Mir haben sie auch mit dem Vollkorngriess aber sehr gut geschmeckt.

Die fruchtige Komponente zur Gans hat uns allen aber super gut geschmeckt.

Über das Rezept, das ursprünglich von Chili und Ciabatta stammt, bin ich neulich, auf der Suche nach geeigneten Rezepten für Gänsekeulen in meiner Datenbank, wieder mal gestolpert. Das wird es aber definitiv wieder geben. Es lohnt.

Auch ja, der dritte Tag Gänsekeulen waren dann gewärmte Reste von den beiden vorangegangen Gansgerichten.

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Dieses Weihnachten gab es mal keine Gans und schon wurde im Januar der Wunsch nach Gans in irgendeiner Form wach.
So ein kräftiges Essen passt ja wunderbar zu den kalten Temperaturen und so landeten Gänsekeule im Einkaufswagen. Trotz Bitte meiner Herren, ein bereits erprobtes Rezept zu wählen, habe ich mich für ein neues Rezept entschieden und das war, wie später einstimmig festgestellt wurde, genau richtig.

Die geschmorten Gänsekeulen von Schuhbeck sind einfach butterzart und absolut köstlich!

Während der Schmorzeit zieht ein unbeschreiblicher Duft durch Küche und Haus und die Vorfreude aufs Essen ist groß. Die Schmorzeit von 4 Stunden war bei mir allerdings zuviel. Nach guten drei Stunden war das Fleisch schon butterzart und hat mich schnell die Knödel kochen lassen. Das Rotkraut war bereits vorgekocht und hat im Kälteschlaf auf seinen Einsatz gewartet.

Ein wunderbares und köstliches Sonntagsessen, das ab jetzt zu den Rezepten für Gänsekeulen gehört, die ich gerne wieder kochen darf

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Schnell, einfach aber mega lecker: Hähnchenspieße auf Tomatenreis.

Und weil so schnell gekocht ein Kandidat für Cucina rapida.

Das Essen gab es mittlerweile schön öfters hier und jedes Mal waren wieder alle begeistert und es hat allen sehr gut geschmeckt. Wirklich zu empfehlen!

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Noch unter "Altlast" (davon wird es auch im Neuen Jahr noch einiges geben) fällt das absolut leckere Hähnchen-Souvlaki, das ich bei Monambelles gefunden und nachgekocht habe.

Denkbar einfach zu kochen und sehr lecker. Bei uns gab es dazu schwarze Oliven, Krautsalat, Tzatziki, Tomaten- und Gurkenscheiben und Pita zum Aufbacken.

Und damit verabschiede ich mich für dieses Jahr.

Ich wünsche allen, die hier noch vorbeischauen einen guten Rutsch und alles Gute für das Jahr 2010.

Wir lesen uns im Neuen Jahr wieder - versprochen!

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Ich bin ein richtiger Fan von diesen leckeren und aromatischen Schmorgerichten auf dem Blech geworden. Alles schnipseln, aufs Blech und im Ofen erst mal "vergessen". Inzwischen Küche aufräumen oder für ganz was anderes Zeit haben.

Als erstes gab es bei uns das Orangenhähnchen vom Blech (ein weiteres Gericht ebenfalls mit Hähnchen kommt noch).

Wir alle fanden es oberlecker, selbst die Zitrusfrüchte-Nichtso-Möger haben es mit Genuss gegessen.

Jederzeit wieder!