Brot und Rosen

Dieses Gericht hat Chili und Ciabatta zum Blog-Event Hülsenfrüchte eingereicht. Jetzt habe ich es auch mal ausprobiert und muß sagen, ein wirklich leckerer Snack, den man gut vorbereiten kann.

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Ich liebe sie, diese kleinen Vorspeisen aus Blätterteig, die man sich fast in einem Haps in den Mund stecken kann...

Rezepte und Variationen gibt es dafür ja viele.
Zu meinen Favoriten gehören immer noch die italienisch angehauchten Mini-Croissants mit Tomaten (links). Die Ziegenkäse-Feigen-Pastetchen (mitte) mußte ich auch nochmals machen und eine Eigenkreation (rechts), die bei unseren Gästen am besten ankam: Blätterteig ausstechen und die Mini-Form damit auslegen. Zucchini und Schinken fein geschnitten reingeben, einen Teelöffel Sahne dazu und ein kleines Stückchen Mozzarella darüber legen. Für ca. 12-15 Minuten in den 200° C heißen Ofen und fertig.
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Bei Chili und Ciabatta hat mich dieser Zwetschgenkuchen mit Rührteig, in dem Marzipan ist und viele Mandeln hineinkommen angelacht.
Ja, es ist wirklich ein Kuchen für Mandelliebhaber. Ich habe mich eigentlich an das Rezept gehalten. Nur die Mandelblättchen auf den Zwetschgen durch gehackte Mandeln ersetzt.
Wir fanden ihn ganz nett, wobei der Sandkuchen mit Zwetschgen in der Nochmal-Backen-Liste höher rangiert.

Vor dem Urlaub bin ich nicht richtig dazugekommen, meine neue Eismaschine richtig zu testen.

Das hole ich zur Zeit ausgiebig nach.

Das Schokoladeneis wird aus einem Grundrezept Sahneeis gemacht. Ich habe es in die Minigugelhupfform, die ich aus dem Urlaub mitgebracht habe gefüllt. Sieht sehr schön aus und ist ein gescmacklich gutes und cremiges Schokoeis.

Die kleinen Törtchen sind Frozen Joghurt Himbeer mit weißer Schokolade und sind noch mit der alten Eismaschine entstanden.

Die Taler bzw. das Schiffchen sind Schoko-Bananentaler bzw.-schiffchen. Ich habe meine neue Schiffchenform (bzw. eine runde Form) mit Zartbitterschokolade gut ausgepinselt (etwas dicker sonst bricht die Schoko beim Rausmachen), im Kühlschrank fest werden lassen und mit Bananeneis gefüllt.
Das Bananeneis wird aus dem Grundrezept für Milcheis hergestellt. Optisch sehr schön und auch geschmacklich eine gute Kombi.

Meine Männer waren ganz hin und weg. Ich habe noch ein paar Ideen auf Lager, die Eisproduktion geht weiter...

Anfangs dachte ich oh weh, Feigen, bekommst du sicher mal wieder keine, aber es haben sich doch ein paar auftreiben lassen. Als ich endlich die Feigen hatte, war das Rezept weg (es ist wie verhext!).

Aus der Erinnerung war es Blätterteig mit Ziegenkäse, der mit Feigen belegt war und im Ofen gebacken wurde.

Also Blätterteigquadrate, den 0,5cm breiten Rand mit Wasser bespinselt und einen passenden Streifen Blätterteig aufgelegt und leicht angedrückt (Alternative: den Rand ca 0,5 cm nach oben umschlagen, dann werden die Pastetchen aber kleiner).

In die Mitte habe ich 1-2 Scheiben Ziegenkäse gelegt und einen Teelöffel Sahne dazugegeben. Dann etwas grob gemahlenen Pfeffer aus der Mühle und ca. 2 dünne Scheiben einer geschälte Feige (je nach Größe) darübergelegt. Mit etwas Honig beträufeln und bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Ich habe auch ein paar ohne Pfeffer gemacht, die haben mir besser geschmeckt. Mein Mann meinte es sei eine interessante Kombination und war irgendwie erstaunt, daß es sogar schmeckt.
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