Brot und Rosen

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/Cassoulet.rk

Und weil es hier gestern gaaaanz viel geschneit hat, kommt heute hier nochmals ein Wintergericht, dass dieser Tage auf dem Tisch stand: Cassoulet.

Gab es schon öfters und gibt es immer mal wieder im Winter, wenn mir nach warm und deftig ist. Immer wieder lecker!

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/Eierlikoerkuchen.rk

Und nochmals ganz kleine, herzige-Verwöhn-Küchlein...

Die neue Form von Silikomart (Vorstellung siehe hier) reizt mich und so habe ich einen Eierlikör-Rührkuchen gebacken und die einzelnen Herzen zu ca. 2/3 mit Teig gefüllt. Dafür braucht man nicht viel und es lohnt nicht, den Teig extra anzurühren, also gleich noch einen Kastenkuchen damit backen.

Nach dem Backen, die Herzen vorsichtig aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Ca. 80- 100 g Nougat im Wasserbad erwärmen und mit Hilfe eines kleinen Löffels in die Aussparungen der Herzen füllen - evtl. noch glattstreichen und festwerden lassen.

Ein kleiner, feiner Haps, der köstlichst schmeckt und auf der Zunge zergeht.

Einige der kleinen Herzen haben wir spontan zu einem großen Herz angeordnet und jemanden damit eine kleine Freude bereitet.

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/OfenRoesti.rk

Das Ofen-Rösti ist nach Rezept eigentlich vegetarisch und besteht hauptsächlich aus Kartoffeln - klar.

Um es meinen Herren etwas schmackhafter zu machen, habe ich kurzerhand fein gewürfelten Schinken unter die Kartoffelmasse gemischt.

Dazu meinen Lieblings-Feldsalat mit Champignons und fertig war ein leckeres, fast vegetarisches Essen.

Man kann sich ja bekanntlich nicht nur von Torte ernähren (- wer sagt das eigentlich?) sondern braucht auch mal ein Stück gutes Brot - also zumindest mir geht das so.

Seit Weihnachten hat ein neues Buch Einzug gehalten und ich habe bisher immer das Roggenmischbrot nach Ketex gebacken.

Total lecker, das Rezept geling sicher, Familie begeistert - was will ich mehr?

Danke lieber Gerd für dein Buch (mein Schenker hat es sogar mit Widmung von dir bestellt) und die Bereicherung in unserem Brotkorb!

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/MousseAuChocolatTorte.rk

Ich wollte mich mal wieder richtig an einer Torte "austoben" und habe eine Schoko-Mousse-Torte kreiert.

Anregung dafür war meine neue Form von Silikomart, die ich euch hier gezeigt und vorgestellt habe.

Die Torte besteht aus einem Mürbteigboden, hellem und dunklem Biskuitboden, weißer und dunkler Mousse au chocolat, Orangenstückchen und Orangenmarmelade bzw. Himbeermarmelade. Dazu noch einem Rand aus weißer und Zartbitterkuvertüre.

Und obwohl das jetzt ziemlich mächtig klingt, war die Torte nicht schwer, sondern überraschend leicht - das bezieht sich allerdings nicht auf die enthaltenen Kalorien...

Der Rand schließt die Torte schön ab, lässt sich aber nicht ganz einfach schneiden. Hier war eine etwas andere Deko geplant, aber es hat nicht so geklappt, wie ich wollte. Also phantasievolle Kunstdeko statt dessen

Ein nettes Detail dieser Torte waren die Herzen aus heller und dunkler Mousse, gefüllt mit Orangen- bzw. Himbeermarmelade. Dazu habe ich meine neue Form zur Hälfte mit der Mousse einer Farbe gefüllt und eingefroren. Sonst hätte ich die empfindliche Mousse nicht aus der Form bekommen. Die Herzen wurden gefroren auf die Torte gelegt, mit Marmelade gefüllt und sind dann aufgetaut. Das ist auch mal eine nette Idee für so kleine Mousse-Herzen als Dessert...

Und hier die Torte im Anschnitt - leider nicht ganz sauber geschnitten. Die Orangenstückchen unter der dunklen Mousse-Schicht sieht man nicht.

Alles in allem eine total tolle Torte, die ich sicher mal wieder backen werden. Nebenbei war es die Geburtstagstorte für unseren Jüngsten.

Und weil gerade heute ein lieber Freund Geburtstag hat, überreiche ich ihm virtuell diese Torte!