Brot und Rosen

Bei ihr gab es neulich auch einen Kuchen mit Marzipan im Teig, allerdings mit Amarena-Kirschen.

Relativ zeitgleich stand hier der einfache Marzipan-Aprikosen-Kuchen auf dem Tisch.

Ideal zum Frühstück und zum einfachen Kaffee in der Pause zu genießen.

So richtig stark nach Marzipan schmeckt er aber nicht. Da müsste man im Teig noch mit Amaretto oder Bittermandel-Aroma nachhelfen. Und das nächste Mal würde ich ihm noch einen Guss aus Zitronensaft und Puderzucker verpassen, die Backtemperatur etwas runter und die Backzeit etwas erhöhen oder evtl. abdecken.

Mit Aprikosenmarmelade bestreichen und gehackten Mandeln bestreuen, wie im Rezept angegeben, würde ich ihn aber nicht.

Die Herren waren mit diesem Frühstückskuchen aber sehr zufrieden.