Brot und Rosen

Jetzt ist sie in vollem Gang, die Spargelsaison. Überall kann man erschwinglichen und wunderbaren fränkischen Spargel bekommen - eine traumhafte Zeit.

Wir haben unsere Saison bereits vor drei Wochen mit dem ersten fränkischen Spargel eröffnet. Ganz klassich zu neue Kartoffeln, verschiedenen Schinken und Roastbeef und zweierlei Soßen.

Zum einen der bereits bekannte Joghurt-Bärlauch-Joghurt-Schaum und zum anderen eine absolut geniale Sauce Hollandaise aus dem Kuriositätenladen nach neuen Rezept.

Die Zubereitung ist recht einfach und die Sauce ist wunderbar gelungen. Ich glaube das wird unser absoluter Favorit der Sauce Hollandaise.