Brot und Rosen

Eine gute Menge Bärlauch, kleingeschnitten habe ich über das nach Rezept vorbereitete Hähnchenschnitzel gestreut. Dann erst den Mozarella aufgelegt und überbacken.

Tolle geschmackliche Ergänzung, auch durch die von mir noch zugefügten Zucchinis.

So macht Kochen und Essen wirklich Spaß und die Familie hat begeistert zugegriffen.

Nachdem ich gestern einen ganz faulen Tag mit köstlichem Grillen (Rezepte kommen demnächst) hatte, kommen heute dafür zwei Beiträge mit Bärlauch.
Der Versuch meine unzähligen Rezepte, doch endlich zu Bloggen...

Noch kann man Bärlauch kaufen oder selbst sammeln, deshalb zuerst die Rezepte mit diesem duftenden Gewächs.

Ein Bärlauch-Schafskäse-Aufstrich hatte es mir angetan. Sieht richtig toll grün aus und schmeckt intensiv! Als Belag auf einem Dinkel-Brötchen (oder auf Brot) mit Tomatenstücken eine köstliche Brotzeit.

Als Unterlage auf Toast, die im Sandwichmaker mit Schinken, Tomatenscheiben und Käse, zu Sandwiches verarbeitet wurden, eignet sich der Aufstrich auch sehr gut.

Ich liebe frischen Spinat und schlage fast immer zu, wenn ich beim EInkaufen welchen finde.

Dieses Mal gab es ihn in einer freien Improvisation mit Fisch. Dazu Zwiebeln schälen und fein hacken, Spinat waschen und putzen. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine Auflaufform geben.

Fisch waschen, evtl. säubern, trockentupfen mit Salz und Zitronensaft würzen und auf den Spinat legen. Etwas saure Sahne mit Eiern verquirlen, würzen und über den Fisch geben. Mit reichlich Käse bestreuen und im Ofen goldbraun überbacken.

Dazu zwei Salzkartöffelchen für mich, mehr für die Herren. Lecker!

Ja, ich weiß, dass es dieses einfache aber doch leckere Dessert schon mal gab.

Dieses Mal ist es allerdings ein Vanilleeis, das glyxig -was auch sonst - ist.

Ich fand es ganz gut, meine Herren waren nur mittelmäßig begeistert und haben sich das gekaufte Schokoeis besser schmecken lassen.

Wikipedia weiß zu berichten, dass die Zutaten und die Zubereitung für Caponata von Region zu Region variiert.

Im Tipp zu meinem Rezept aus der aktuellen Lust auf Genuss steht, dass man auch Rosmarin nehmen kann.

Und so habe ich für das Gartenkochevent extra die Variante mit Rosmarin gemacht.
So wirklich dekorativ sieht es nicht aus und auch der Rosmarin fällt nicht wirklich auf, geschmeckt hat es allerdings wirklich sehr gut!

Ich habe die Caponata als Beilage zu honigglasierten Hähnchenkeulen, ebenfalls aus der aktuellen Lust auf Genuss, gemacht.

Ein Rest Caponata habe ich kalt gegessen, schmeckt immer noch lecker!