Brot und Rosen

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/SchokoKuechlein.rk

Angeregt von den Schokoküchlein bei der Kochwerkstatt musste ich diese mal zuhause nachbauen.

Sie sind an sich schon köstlich, aber die Eierlikörsahne dazu war echt noch ein Glanzpunkt dazu.

Dafür habe ich einfach 250 ml Sahne, 1 Vanillezucker und 50-70 ml Eierlikör im Isi-Sahnespender gemischt und sicherheitshalber mit 2 Patronen aufgeschlagen.

Sehr lecker. Die Herren beantragen die Eierlikörsahne jetzt öfters.

Also so wirklich ist das ja keine Resteverwertung, aber hinsichtlich eines rohen Fleischkäsebräts aka Leberkäse schon...

Für das Schweinefilet im Brotmantel von hier, kann man entweder eine Fleischfarce machen oder eine rohe Leberkäsemasse als Grundlage nehmen.

Ich habe eine geschmacklich gute Grundmasse, die ich kaufen kann und bin dann einfach bequem und nehme diese. Allerdings brauche ich ja nur eine kleine Menge für das Schweinefilet im Brotmantel. Den "Rest" oder besser den Löwenanteil gilt es dann immer noch zu verwerten.

Dieses Mal habe ich einen Teil mit fein gehackten Champignons, Kräutern und Gewürzen gemischt und als Füllung für eine Schweinelende verwendet.

Beilage waren die beliebten Semmelbömbchen. Ein Gemüse dazu wäre noch nett gewesen, aber es hat auch so sehr gut geschmeckt.

Und weil dann immer noch etwas über war, wurde der Rest der Pilz-Kräuervariante in eine kleine gefettete Keramikform gefüllt und als Leberkäse gebacken.

Die noch reine Brätmasse bekam bunte Paprikastückchen und etwas Gewürz spendiert, wurde ebenfalls gebacken und wurde mit der Kräutervariante mit Salat als keines Gericht serviert.

Beides eine sehr nette "Resteverwertung" die allen sehr gut geschmeckt hat.

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/HausbrotRoggenSchelli.rk

Ich backe unser Brot ja gerne selber - zumindest soweit ich zeitlich dazu komme.

Seit dem tollen Brotbackkurs gibt es natürlich bevorzugt Brote aus diesem Kurs.

Derzeit ist der Favorit Schellis Hausbrot in der Roggenvariante.

Roggenbrote werden hier im Hause viel lieber gegessen als ihre weizenlastigen Verwandten.

Nachdem ich mit meinem Ofen und dem Beschwaden nicht ganz glücklich bin, wähle ich immer die Variante im Topf. Gehen lassen im Gärkörbchen, Ofen mit Backstein und Topf mit Deckel auf 250° vorheizen, evtl. Topf leicht mehlen, Brot in den heißen Topf "fallen lassen" und backen.

Ich nehme meinen großen Edelstahlbräter, dann wird es ein großes, langes Brot. So kann ich die gesamte Teigmenge auf einmal backen.

Sehr lecker und einfach zu machen.

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/Kakaoschnecken.rk

Zugegeben es ist schon eine Weile her, dass die Kakaoschnecken durch ganz viele Blogs gingen, aber sie sind so gut, dass dieses Reload und die Erinnerung gerechtfertigt sind.

Ich backe in letzter Zeit gerne Hefegebäcke wie Nusszopf, Dreikönigskuchen, das Orangen-Zimt-Strudelbrot und nun auch (endlich) mal wieder die köstlichen Kakaoschnecken.

Wer sie noch nicht kennt, dem lege ich sie wärmstens ans Herz.

Greift zu und lasst es euch schmecken!

Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/KartoffelPilzPfanneMaroni.rk

Durch einen glücklichen Zufall bin ich über die absolut leckere Kartoffel-Pliz-Pfanne mit Maroni von Mestolo gestolpert. Ein Glücksfall!

Die Zutaten waren gleich besorgt bzw. die Austernpilze habe ich durch Champignons ersetzen müssen.

Eine unglückliche Zeitplanung und eine zusätzliche Verspätung der Esser, haben zu einen unansehentlichen Gericht geführt.

Aber entgegen der Optik war es absolut lecker und köstlich!

Von daher ignoriert mein Bild und klickt hier für ein tolles Bild und das Originalrezept.

Nachmachen absolut empfohlen wenn man noch Maroni ergattern kann.