========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Apfel-Früchte-Brot
Kategorien: Backen, Glyx, Saison
     Menge: 20 Stück (Kastenkuchenform 30 cm Länge

    750     Gramm  Säuerliche Äpfel
    200     Gramm  Dörrobstmischung (Äpfel, Birnen, Zwetschgen,
                   -- Aprikosen)
    100     Gramm  Haselnusskerne
      1            Unbehandelte Zitrone
    100     Gramm  Fruchtzucker
    300     Gramm  Weizenvollkornmehl
    200     Gramm  Roggenvollkornmehl
      2      Essl. Weinstein-Backpulver
      2      Essl. Kakao-Pulver
      1      Teel. Zimtpulver
                   Öl und Mehl für die Form

============================ QUELLE ============================
         Glyx-Backen, ISBN (10): 3-7742-8786-4
                   -- Erfasst *RK* 02.12.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und raspeln. Dörrobst in
kleine Stücke schneiden, Nüsse groß hacken. Zitrone heiß waschen,
abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Äpfel,
Dörrobst, Zitronenschale, -saft und Nüsse mit dem Fruchtzucker
vermischen und zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl
bestäuben. Beide Mehlsorten mit Backpulver, Kakao- und Zimtpulver
vermischen, nach und nach unter die Apfelmasse arbeiten. Teig in die
Form füllen. Im Ofen 1 Stunden backen.

Anmerkung pk: super lecker!!! nicht zu süß, hat eher einen leichten
Brotcharakter, beim zweiten Backen in Mini-Kasten-Kuchenform
gebacken und nach relativ kurzer Zeit Schimmelpünktchen gehabt,
warum weiß ich nicht

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