========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Kalbsragout mit Austernpilzen dazu Zuckerschoten pk
Kategorien: Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Alkohol
     Menge: 4 Personen

    250     Gramm  Kleine Austernpilze
    500     Gramm  Kalbsschnitzel in dünnen Scheiben
      2      Teel. Olivenöl
    2-3      Essl. Weißwein
     50        ml  Sahne
    100        ml  Milch (1,5 %)
      3            Tomaten
    125     Gramm  Zuckerschoten
                   Salz
                   Pfeffer

============================ QUELLE ============================
         Volle Kanne - ZDF
                   -- Erfasst *RK* 13.03.2007 von
                   -- Barbara Langer

Zubereitung (circa 30 Minuten):

Austernpilze putzen und mit Küchenkrepp abreiben. Kalbsschnitzel in
Streifen zerteilen. Tomaten in Filets schneiden. Zuckerschoten kurz
in heißem Wasser blanchieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
die Fleischstreifen gut anbraten, Austernpilze zufügen, mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Ganze mit Weißwein ablöschen,
Sahne-Milchgemisch hinzugeben, zum Kochen bringen und cremig
einkochen lassen. Tomatenwürfel zum Ragout geben, ebenfalls die
Zuckerschoten, nochmals kurz erhitzen. Kalbsragout auf Tellern
verteilen und dazu Bandnudeln reichen.

Nährwert pro Person:

252 Kcal - 11 g Fett - 30 g Eiweiß - 7 g Kohlenhydrate - 0,5 BE

Anmerkung pk: Schweineschnitzel genommen und in feine Streifen
geschnitten, Austernpilze kleingeschnitten, Cherry-Tomaten halbiert
genommen, dazu Nudeln, sehr lecker! die Herren meinten aber, dass
die Zuckerschoten gestört hätten

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