========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: All-American Baked Beans
Kategorien: Bohnen, Eintopf
     Menge: 1 Rezept

    1/2        kg  Getrocknete Bohnen, Pinto
                   -- oder Great Northern
                   -- (weiße gehen auch)
    250     Gramm  Geräucherten Speck, in
                   -- kleine Würfel oder
                   -- Streifen geschnitten
    250        ml  Klein geschnittene Zwiebeln
                   -- (etwa eine große Zwiebel)
      2     Zehen  Knoblauch, gepresst
    350        ml  Braunen Zucker (etwa 300g)
    500        ml  Ketchup *
      6      Essl. Ahornsirup
      6      Essl. Dunkle Molasse
    125        ml  Worcester Sauce
    1/2      Teel. Salz
    1/4      Teel. Pfeffer

============================ QUELLE ============================
         Rezept frei nach 'The
         New Basics Cookbook',
         von Julee Rosso & Sheila
         Lukins
         vermittelt von Manfred
         Däumling
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2003 von
                   -- Friedhelm Topp

1. Bohnen über Nacht einweichen.

2. Bohnen unter fließendem Wasser waschen, Einweichflüssigkeit
wegschütten.

3. Bohnen in Kochtopf geben, mit frischem Wasser bedecken. Etwa eine
Stunde kochen. Kochwasser abschütten und zurückbehalten.

4. Backofen auf 150Grad vorheizen.

5. In einer Kasserole (groß genug für alles, kommt dann in den Ofen)
auf dem Herd bei mittlerer Hitze den Speck anbraten, bzw auslassen,
etwa 5 Minuten. Dann Zwiebeln und Konblauch dazugeben, und etwa 5
bis 10 Minuten unter Rühren weitergaren.

6. Jetzt den Zucker dazugeben, und rühren, bis er aufgelöst ist,
etwa 5 Minuten. Dann die restlichen Zutaten hineinrühren, zuletzt
die Bohnen [ich hatte weder Ahornsirup noch Molasse, geht auch ohne].

7. Wenn die Bohnen nicht ganz bedeckt sind, dann soviel von dem
zurückbehaltenen Kochwasser zugeben bis die Bohnen bedeckt sind.

8. Kasserole mit Deckel in den Ofen geben, etwa 2 1/2 Stunden backen.
Ab und zu mal umrühren.

9. Etwa 250ml des Kochwassers dazugeben, umrühren, und ohne Deckel
noch etwa 15-30 Minuten backen, bis die Sauce dick und sirupartig
ist [war sie bei mir schon nach der ersten Backzeit].

10. Essen!

* Als Variante kann man auch einen Teil des Ketchups durch
Barbecuesosse ersetzen. Man sollte übrigens gutes Ketchup nehmen bei
Heinz sind zB 52% Tomatenpüree drin, bei der Aldivariante nur die
Hälfte davon. Diesen Unterschied schmeckt man.

Anmerkung pk: geschmacklich lecker, Bohnen hatten noch Biß, hat mich
persönlich gestört, die anderen nicht, ohne Molasse gemacht, zu
Burritos gegessen

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