========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Mit Creme brulee gefüllte Bratäpfel Kategorien: Obst, Dessert Menge: 4 Portionen 4 mittl. Äpfel, z.B. Elstar 200 ml Milch 200 ml Sahne 1 Prise Salz 1 Vanilleschote; das Mark 75 Gramm Zucker 25 Gramm Vanillepuddingpulver 2 Eier 3-4 Essl. Brauner Zucker ============================ QUELLE ============================ Meine Familie & Ich Kreative Küche 9/2007 -- Erfasst *RK* 03.10.2007 von -- Petra Kleineisel Äpfel waschen, oberes Viertel wegschneiden. Äpfel mit einem Kugelaustecher aushöhlen, dabei 1 cm Rand stehen lassen. Für einen besseren Stand evtl. die Äpfel unten leicht gerade schneiden. Backofen auf 160°C vorheizen. Milch, Sahne und 1 Prise Salz verrühren. Die Hälfte davon mit Vanillemark und Zucker aufkochen. Rest mit Puddingpulver und Eiern glatt rühren, in die kochenende Sahnemischung rühren, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Vanillecreme bis zum Rand in die Äpfel füllen. Diese nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen bei 160°C 20-25 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Äpfel mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner goldbraun karamelisieren (oder unter dem heißen Grill gartinieren). Anmerkung pk: Creme brulee war zuviel für die Äpfel, hätte bei meinen Äpfeln bestimmt noch 2-3 Äpfel mehr gegeben, mit der Heißluftpistole gratiniert, sehr leckere Nachspeise! =====