========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Brombeer-Buchteln
Kategorien: Backen, Hefeteig, Brombeeren
     Menge: 6 Portionen

=========================== HEFETEIG ===========================
    500     Gramm  Mehl 550
     50     Gramm  Zucker
      1      Teel. Salz
     12     Gramm  Hefe ***
    250        ml  Lauwarme Milch
     80     Gramm  Weiche Butter
      1            Ei (Zimmertemperatur)

============================ FÜLLUNG ============================
     50     Gramm  Butter *
    150     Gramm  Brombeeren **
      2      Essl. Brombeerkonfitüre **

============================ QUELLE ============================
         Rezept für Hefeteig aus CK; Füllung aus essen&trinken -
         Für jeden Tag
                   -- Erfasst *RK* 08.07.2008 von
                   -- Eva Ohrem

Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in ein
hohes Gefäß gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu geben und
alles gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Ei
dazugeben und alles gut mit dem Zauberstab oder dem Handmixer
verühren.

Diese Flüssigkeit direkt komplett zum Mehl gießen, weiche Butter und
Salz dazugeben und alles mit der Küchenmaschine 7-8 Minuten kneten,
dann sollte der Teig elastisch und glatt sein. Dein Teig zu einer
Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem feuchten
Küchentuch abdecken; so lange ruhen lassen, bis der Teig ca. um das
Doppelte aufgegangen ist (ca. 1,5 - 2 Std je nach Raumtemperatur)

Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen
nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle von ca 24 cm formen;
Teig dann in 12 gleich große Scheiben schneiden (am besten abwiegen)
und diese leicht auseinander ziehen. Die Brombeermasse mit einem
Teelöffel auf die 12 Teigteile verteilen, Teig von allen Seiten fest
darüber schlagen und zu Kugeln formen.

50 g Butter zerlassen und Kugeln darin wenden. Mit der Naht nach
unten in eine gefettete Auflaufform (ca.25*20 cm) legen und 15
Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (am besten U/
Oberhitze) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Mit
Puderzucker bestäuben und Vanillesauce dazu reichen.

*Eva: nur ca. die Hälfte Butter gebraucht
** Eva: geht natürlich auch mit Heidelbeeren und Heidelbeerkonfiüre;
auch mit anderen Früchten

***: bereitet man den Teig schon am Vorabend zu und lässt ihn über
Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen, reichen 5 g Hefe; am nächsten
Tag einfach einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann
wie gewohnt - weiterverarbeiten

Anmerkung pk: mit schwarzen Johannisbeeren gefüllt, Rezept klappt
sehr gut, megalecker und kam supergut an!!!

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