========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Champignon-Quiche Bolli
Kategorien: Backen, Pilze
     Menge: 1 Rezept

      1    Rezept  Herzhafter Mürbteig

========================= FÜR DEN BELAG =========================
      1     mittl. Zwiebel (Schalotten bei Bolli)
                   Knoblauch
                   Petersilie
    500     Gramm  Champignons
                   Emmentaler, gerieben

==================== FÜR DIE BECHAMEL-SOSSE ====================
                   Butter
                   Mehl
                   Milch

============================ QUELLE ============================
         http://www.bolliskitchen.com/2010/04/pilz-quiche-aux-
         champignons.html
                   -- Erfasst *RK* 03.05.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Schalotten und Knoblauch putzen, fein würfeln und anbraten und etwas
Petersilie dazugeben, dann die Pilze, geputzt und in Scheiben
geschnitten, dazugeben und alles würzen und so lange garen, bis kein
Saft mehr übrig ist.

Vorher eine Bechamelsauce zubereiten und diese dann zu den Pilzen
geben.

Dann die ganze Sauce auf einen Brisée-Teig geben und ich habe dann
reichlich St. Nectaire, einen nussigen Käse aus der Auvergne,
drübergestreut.

Bei 180° gut eine Stunde backen.

Diese Quiche schmeckt, so finde ich, nur warm oder lauwarm.

Anmerkung pk: eine mittlere Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch genommen,
Pilze auf den Teig in der Form gegeben und dann die Bechamel-Soße
darüber gegeben und alles mit geriebenem Emmentaler überstreut und
im Ofen gebacken, Mürbteig siehe extra Rezept, Beilage bunter Salat
sehr lecker!

=====