========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Savannah Curry (Curryhuhn Savannah)
Kategorien: Geflügel, USA
     Menge: 4 Portionen

      1            Hähnchen ca. 1,1 kg, in 8 Stücke zerlegt
    110     Gramm  Schinkenspeck ohne Schwarte, in kleine Würfel
                   -- geschnitten
    2-4      Essl. Olivenöl
    1/3     Tasse  (40 g) Weizenmehl
                   Paprikapulver
                   Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
      1            Zwiebel, in Würfel geschnitten
      1            Grüne Paprikaschote, geputzt, entkernt, in
                   -- kleine Würfel geschnitten
      2      Teel. Knoblauch, fein gehackt
      2      Essl. Currypulver
      1      Essl. Frische oder 1 Tl getrocknete Thyminablätter
      2    Tassen  (500 ml) pürierte Tomaten
      2    Tassen  (500 ml) Hühnerbrühe
      2      Essl. Mango-Chutney
      2      Essl. Korinthen
      2      Essl. Frische glatte Petersilie, gehackt
                   Warmer, gekochter Reis zum Servieren

============================ QUELLE ============================
         Sheila Lukins, USA Kochbuch,
         ISBN 3-8290-0876-7
                   -- Erfasst *RK* 11.05.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Hähnchenteile abspülen, überschüssiges Fett entfernen und
Flügelspitzenabschneiden. Gründlich trockentupfen. Den Schinkenspeck
in einem schweren Topf bei mäßiger Temperatur 6-8 Minuten ausbraten,
bis er goldbraun ist, dann mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel
geben. Soviel Olivenöl zufügen, dass etwa 2 EL Fett im Topf sind.

Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel
mischen. Die Hähnchenteile in dem gewürzten Mehl wenden und
überschüssiges Mehl wieder abklopfen.

Die Hähnchenteile portionsweise bei mittlerer Temperatur jeweils 10
Minuten anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen.

2 weitere EL Olivenöl, Zwiebel und Paprika in den Topf geben. Bei
niedriger Temperatur dünsten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch
zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Currypulver und Thymian
bestreuen und unter Rühren 1 weitere Minuten dünsten.

Tomaten, Brühe und Chutney zugeben und verrühren. Den Schinkenspeck
und die Hähnchenteile zufügen, alles aufkochen lassen und bei
mittlerer Temperatur 20-25 Minuten ziehen lassen, bis das Huhn gar
ist. Korinthen zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilien einrühren und sofort auf Reis servieren.

Anmerkung pk: haben die Männer für mich zum Muttertag 2009 gekocht,
sehr lecker und aromatisch!!!

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