========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Entenbrust mit Granatapfelsauce
Kategorien: Geflügel, Fein
     Menge: 2 Portionen

      2     klein. Entenbrüste (a 250 g)
                   Salz, Pfeffer
      1     klein. Zwiebel
    100     Gramm  Rote Linsen
      1      Essl. Öl
    250        ml  Wasser
    200     Gramm  Minikartoffelknödel (1/2 Päckchen)
      1            Granatapfel
      1            Gehäufte Msp Speisestärke
      2      Essl. Balsamico-Essig
                   Petersilie zum Garnieren

============================ QUELLE ============================
         Kochen & Genießen 12/2011
                   -- Erfasst *RK* 27.11.2011 von
                   -- Petra Kleineisel

Ofen auf 175° C vorheizen.

Entenbrust waschen, trockentupfen, Haut einritzen und würzen.

In einer ofenfesten Pfanne auf der Hautseite 5 Minuten braten,
wenden und noch kurz anbraten.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C noch gute 12-15 Minuten weiterbraten.

Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl anbraten, Linsen zugeben und
kurz mitbraten. Wasser angießen, aufkochen und bei minimaler Hitze
ca. 8-10 Minuten quellen lassen.

Wasser aufkochen und die Mini-Knödel nach Packungsanleitung kochen.

Granatapfel halbieren, eine Hälfte auspressen, eine Hälfte Kerne
auslösen.

Fleisch aus der Pfanne lösen und den Bratensatz mit dem
Granatapfelsaft und 150 ml Wasser ablöschen,aufkochen. Stärke mit
Balsamico verrühren und unterrühren. Kurz köcheln lassen, dann die
Granatapfelkerne zufügen und abschmecken.

1/3 der Sauce unter die Linsen mischen, alles anrichten, evtl. mit
Petersilie garnieren und servieren.

Anmerkung pk: total mega leckeres Essen! mit Spätzle gemacht und nur
ganz wenig rote Linsen verwendet, dafür Berglinsen und da dann etwas
mehr, super gut!!!

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