========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Erdbeer-Trifle mit süßer Basilikumsahne
Kategorien: Dessert, Kräuter
     Menge: 6 Portionen

========================== BISKUITTEIG ==========================
      2            Eier (Größe M)
     50     Gramm  Zucker
     40     Gramm  Mehl
     20     Gramm  Speisestärke
    1-2      Essl. Orangenlikör zum Beträufeln

============================ BEEREN ============================
    250     Gramm  Frische Erdbeeren
      2   Blätter  Gelatine
    250     Gramm  Aufgetaute TK-Erdbeeren
     50     Gramm  Puderzucker
    1/2            Zitrone; den Saft

=========================== STREUSEL ===========================
    100     Gramm  Mehl
      1            Vanilleschote
     40     Gramm  Zucker
     50     Gramm  Kalte Butter

======================== BASILIKUMSAHNE ========================
      1      Bund  Basilikum
    100     Gramm  Zucker
     75        ml  Wasser
    1/2            Zitrone; den Saft

=========================== AUSSERDEM ===========================
            Etwas  Puderzucker zum Bestäuben
                   Eckige Springform oder Brownieform ca. 20×20 cm

============================ QUELLE ============================
         http://einfachguad.wordpress.com/2010/07/24/erdbeer-trifle-
         mit-suser-basilikumsahne/
                   -- Erfasst *RK* 29.08.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft)
vorheizen. Boden der Form mit Backpapier belegen. Für den Teig die
Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel ca. 5 Minuten
schaumigsteif schlagen. Das Mehl mit der Stärke mischen, zum Ei-
Schaum sieben und unterheben. Biskuitteig in die Form füllen und im
heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen
nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

2. Inzwischen frische Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe
halbieren und vierteln. Erdbeerstücke in Gläser verteilen. Gelatine
ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. TK-Erdbeeren mit dem
Puderzucker und der Zitrone in einen Topf geben, aufkochen und ca.
10 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. Dann durch ein
feines Sieb in eine Schüssel passieren. Gelatine in dem heißen Saft
auflösen. Mischung über die Erdbeeren in die Gläser gießen und im
Kühlschrank gelieren lassen.

3. Für die Streusel das Backbleck mit Papier belegen. Vanilleschote
aufschlitzen, Mark auskratzen. Mehl mit Zucker, Butter und
Vanillemark zu Streuseln kneten. Streusel auf einem Backblech
verteilen und im noch heißen Ofen (Mitte) bei 180 Grad Ober- und
Unterhitze (160 Grad Umluft)in 6-8 Minuten goldbraun backen.

4. Biskuit in ca. 2 cm große Würfel schneiden und auf das
Erdbeergelee in die Gläser verteilen. Biskuitwürfel jeweils mit 1
Spritzer Orangenlikör beträufeln.

5. Für die Basilikumsahne den Zucker mit dem Wasser ca. 1 Minute
kochen, dann abkühlen lassen. Basilikum waschen und trockenschütteln.
Blätter vom Stiel zupfen und mit dem Zuckersirup und dem
Zitronensaft mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne steif
schlagen und das Basilikumpüree vorsichtig unterheben. Die Sahne auf
die Biskuitwürfel in die Gläser verteilen, mit Streuseln bestreuen
und mit dem restlichen Puderzucker bestäubt servieren.

Anmerkung pk: nur die halbe Rezeptmenge mit Basilikum-Sahne gemacht,
den Rest mit Vanille-Quark-Sahne, fertige Bisquits genommen, und
Streusel weggelassen, das hat den Arbeitsaufwand für das Rezept
minimiert, ansonsten sehr leckere Kombination, die Herren haben
nicht probiert, ich musste alle drei Gläser mit Basilikumsahne
selbst essen

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