========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Putenschnitzel mit Erdnusskruste
Kategorien: Glyx, Geflügel, Asiatisch
     Menge: 2 Portionen

      2            Putenschnitzel a ca. 100 g
                   Salz, Pfeffer
      1      Essl. Limettensaft
      1      Essl. Sojasauce
      1            Orange
      1            Frühlingszwiebel
     30     Gramm  Ungesalzene Erdnüsse
      1      Essl. Vollkorn-Semmelbrösel
      1     klein. Ei
      1      Essl. Weizenmehl
      1      Essl. Erdnussöl
    1/8       Ltr. Gemüsefond
      1     Messl. Johannsibrotkernmehl

============================ QUELLE ============================
         Das große Glyx-Kochbuch, ISBN (10): 3-7742-8826-7
                   -- Erfasst *RK* 22.06.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Schnitzel waschen, abtrocknen,salzen und pfeffern. Mit Sojasauce und
Limettensaft beträufeln, ca. 20 Minuten ziehen lassen. Marinade
aufheben!

Orange filetieren und dabei den Saft auffangen. Frühlingszwiebel
putzen und in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse fein hacken und mit Semmelbrösel mischen. Schnitzel
abtupfen und zuerst in Mehl, dann verquirltem Ei und zum Schluss in
der Bröselmischung wenden und die Panande andrücken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf
jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensatz mit Fond, aufgefangenem Orangensaft und Rest der
Marinade loskochen. Binde mittel einrühren und alles 1-2 Minuten
köcheln lassen. Orangenfilets und Frühlingszwiebel kurz darin ziehen
lassen. Sauce zu den Schnitzeln servieren.

Beilage: Natur-Basmati-Reis mit Kardamom

Anmerkung pk: Panade ist zu knapp, ich habe einiges mehr benötigt
und weil ich dann keine Erdnüsse mehr hatte, habe ich teilweise
Semmelbrösel mit groben Haferflocken zum panieren genommen, auch
ganz nett, aber lange nicht so lecker, wie die Erdnüsse, aus der
Pfanne erst die groben Krümmel entfernt, bevor ich den Bratensatz
losgekocht habe, sehr leckeres Gericht, für Kardamom-Reis muss ich
mir aber noch ein vernünftiges Rezept suchen

=====