========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Espresso-Schoko-Cookies Kategorien: Kekse, Backen Menge: 1 Rezept 3 Instant Espressopulver Sticks oder 3 gestrichene -- EL 2 Essl. Kochendes Wasser 460 Gramm Butter 300 Gramm Brauner Zucker (fein gemahlen) 1 Teel. Gemahlene Vanille oder das Mark einer -- Vanilleschote 500 Gramm Mehl 250 Gramm Chocolate Chips oder gehackte Kuvertüre ============================ QUELLE ============================ http://kuriositaetenladen.blogspot.com/2009/08/espresso- chocolate-cookies.html -- Erfasst *RK* 13.11.2009 von -- Petra Kleineisel Den Espresso in dem kochenden Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen, den braunen Zucker im Mixer so fein wie möglich mahlen, er löst sich dann beim verrühren mit der Butter sehr viel besser auf. Die Butter und den gemahlenen braunen Zucker ca. 4 Minuten richtig schaumig schlagen. Gemahlene Vanille und Espresso hinzufügen und unterrühren. Mehl nur kurz mit den restlichen Zutaten vermischen, bis es sich mit den anderen Zutaten vermischt hat, nicht zuviel rühren! Die Chocolate Chips unterheben und jeweils ein Drittel des Teiges in einen Gefrierbeutel geben. Zwei Leisten neben den Beutel legen und den Teig im Beutel gleichmäßig ausrollen. Die Beutel oben mit Tesafilm verschließen und mindestens 2 Stunden, gerne aber auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, den Gefrierbeutel entfernen und den nun festgewordenen Teig auf einem Brett in viereckige Stückchen schneiden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen je nach Größe der Kekse 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren. Quelle: smittenkitchen Anmerkung pk: nur die halbe Menge gemacht, super leckere Kekse, die ich als Teetrinker auch sehr gerne mag =====