========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Feldsalat mit Speck-Sauce
Kategorien: Salat, Rapunzel, Räucherspeck, Champignons
     Menge: 4 Personen

    150     Gramm  Feldsalat
    100     Gramm  Durchwachsener Speck
    100     Gramm  Champignons
      1     klein. Zwiebel
      1      Essl. Pflanzenöl
      2      Essl. Sherryessig
      1      Teel. Mittelscharfer Senf
                   Weißer Pfeffer
                   Salz
      1     Prise  Zucker
      2            Hartgekochte Eier

============================ QUELLE ============================
         Die Meister-Küche
         Rezeptkarten
                   -- Erfasst *RK* 06.04.2006 von
                   -- Barbara Thieme

1. Salat gründlich waschen, verlesen. Abtropfen lassen oder in einer
Salatschleuder trocknen. Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne
5 Minuten auslassen.

2. Pilze putzen, unter fließendem Wasser waschen und abtropfen
lassen. Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine
Ringe schneiden. Pilze und Zwiebelringe in dem heißen Speck
schwenken.

3. Öl, Essig, Senf und Gewürze verrühren, zum Speck geben. Geschälte
und gehackte Eier darunterrühren. Salat unter die Marinade heben und
sofort servieren.

Tip

Feldsalat sollten Sie erst vor dem Servieren anmachen, da er schnell
zusammenfällt, wenn er in der Sauce liegt.

Anmerkung pk: Eier weggelassen, sehr leckerer und feiner Salat!

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