========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Fisch mit Gemüsekruste
Kategorien: Ausprobiert, Fisch
     Menge: 2 Portionen

      4    Stiele  Thymian
    120     Gramm  Zucchini
      1            Knoblauchzehe
      1      Essl. Tomatenmark
      4      Essl. Olivenöl
     30     Gramm  Semmelbrösel
                   Salz
                   Pfeffer
    400     Gramm  Seelachsfilet

============================ QUELLE ============================
         essen&trinken Für jeden Tag, Heft 07/2007
                   -- Erfasst *RK* 16.06.2007 von
                   -- Torsten Svensson

Aromatische Knusperhaube: Das zarte Fischfilet mit fein gewürfelten
Zucchini, Semmelbröseln und mediterranen Gewürzen ist fix gemacht

1. Die Blättchen vom Thymian abzupfen und hacken. Zucchini putzen.
Erst in dünne Scheiben, dann in dünne Stifte, dann in feine Würfel
schneiden. Knoblauchzehe sehr fein hacken. Thymian, Zucchini,
Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl und Semmelbrösel mischen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

2. Seelachsfilet trockentupfen und in 2-4 Stücke teilen. Rundherum
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini-Mischung auf den Filets
verteilen und festdrücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten
Blech unter dem heißen Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 10-
12 Min. überbacken.

Anmerkung: Ich habe den Knobi, den Thymian und die Zucchini grob
zerkleinert im Blitzhacker zerkleinert, dann macht das wirklich
keine Arbeit.

Anmerkung pk: Semmelbrösel je zur Hälfte durch Vollkornsemmelbrösel
und feine Haferflocken ersetzt, mein Fisch ist leicht dunkel
geworden, war aber super leckerst! Dazu gab es Salzkartoffeln in
Olivenöl geschenkt und selbstgemachte Remoulade

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