========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Fleischbällchen "Daud Bascha" Kategorien: Rind, Hackfleisch, Libanon Menge: 6 Portionen 3 Knoblauchzehen 500 Gramm Zwiebeln 1/2 Bund Glatte Petersilie 500 Gramm Mageres Rinderhackfleisch 1/2 Teel. Salz 1/2 Teel. Pfeffer 1 Teel. Zimt 200 ml Pflanzenöl 500 Gramm Langkornreis 2 Vollreife Tomaten 75 Gramm Tomatenmark 100 Gramm Fadennudeln (Vermicelli) 1/2 Teel. Getrocknete Minze ============================ QUELLE ============================ Kochen wie in..., Tandem Verlag, Königswinter -- Erfasst *RK* 06.01.2010 von -- Petra Kleineisel 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel und Petersilie mit Stängeln fein hacken und sorgfältig mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Zimt vermengen. Mit befeuchteten Händen teelöffelgroße Portionen der Hackfleischmasse zu Bällchen formen. 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen 10 Minuten rundum goldbraun braten. Den Reis in kaltem Wasser einweichen. Die Tomaten in würfel schneiden. Restliche Zwiebel und Knoblauch hacken und in 50 ml Öl anbraten. Tomatenwürfel und -mark unterrühren, anschließend die Hackfleischbällchen hinzufügen. Mit 600 ml kaltem Wasser aufgießen und 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Fadennudeln goldbraun anbraten. Den Reis abtropfen und zu den Nudeln geben. Salzen und 600 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung 30 Minuten quellen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit zerkrümelte Minze zu den Hackfleischbällchen geben und diese zu Ende garen. Das Gericht in eine Schüssel füllen und mit dem Reis servieren. Anmerkung pk: die Hälfte für 4 Personen gemacht, war ausreichend, Öl war Olivenöl, aber ich habe die Öl-Menge ziemlich reduziert und bei weitem nicht die angegebenen Mengen verwendet, Petersilie war TK, keine Minze gehabt, weggelassen, dünne Suppennudeln genommen und angebraten, Reis-Nudelmischung am Ende mit etwas Butter verfeinert, sehr leckeres Essen, das bei allen wirklich gut ankam! =====