========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Frittierte Würzerbsen - Bayagyaw
Kategorien: Hülsenfrüchte, Frittieren, Birma
     Menge: 4 Portionen

    125     Gramm  Getrocknete gelbe Spalterbsen*; über Nacht
                   -- eingeweicht
      4      Essl. Wasser
      1     mittl. Zwiebel; fein gehackt
      2     klein. Frische Chilis; fein gehackt (Petra: mit Kernen)
      2            Kaffirlimettenblätter; fein gehackt
      1      Essl. Koriandergrün; Blätter und Stängel fein gehackt
    1/2      Teel. Kurkumapulver
    1/2      Teel. Salz (Petra: etwas mehr - abschmecken)
      1      Essl. Speisestärke
                   Öl; zum Fritieren

============================ QUELLE ============================
         Vatcharin Bhumichitr
         Rezepte aus Südostasien
                   -- Erfasst *RK* 13.08.2001 von
                   -- Petra Holzapfel

Die Erbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Wasser und
den weiteren Zutaten zu einer Paste verrühren**.

Das Fritieröl erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Nocken von der
Erbsenpaste abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Goldbraun
ausbacken lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Vorgang
wiederholen, bis alle Nocken frittiert sind, dann sofort servieren.

Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise, als kleiner Snack zu einem
Aperitif, ja sogar zum Nachmittagskaffee oder als würzige Beilage zu
einem Curry.

Anmerkung Petra:

*Straucherbsen (Cajanus cajan) verarbeitet.

**Zumindest die Erbsen müssen mit dem Mixer zerkleinert werden,
siehe auch das Rezept unter
:http://www.cookbookwiki.com/Bayagyaw

Ich habe die ganze Masse nach dem Verrühren zu einer groben Paste
gemixt.

Ganz köstlicher, gut vorzubereitender Snack, super!

Anmerkung pk: sehr lecker, Mixer unbedingt erforderlich, evtl. einen
Dip dazu reichen

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