========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Barbie-Garnelen mit Honig und Sesam
Kategorien: Fisch, Grillen, Spieße
     Menge: 4 Portionen

    700     Gramm  Garnelen, geschält und entdarmt
      5      Essl. Asisatisches (dunkles) Sesamöl
      3      Essl. Reiswein, Sake oder Sherry
      3      Essl. Sojasauce
  1 1/2      Essl. Honig
  1 1/2      Essl. Sesamkörner
      1      Essl. Thailändische süße Chilisauce (nach Wunsch)
    1/2      Teel. Fünf-Gewürze-Pulver
      2            Knoblauchzehen, mit einem Hackmesser zerdrückt
      2  Scheiben  Ingwer (a 1/2 cm dick)
      2            Lauchzwiebeln, Weißes mit dem Hackmesser
                   -- zerdrückt, Grünes feingehackt

============================ QUELLE ============================
         Steven Raichlen: Das große Buch vom Barbeque,
         ISBN 3-8290-3673-6
                   -- Erfasst *RK* 03.05.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser waschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Beiseite stellen und Mariande zubereiten.

3 EL Sesamöl, Reiswein, Sojasauce, Honig, Sesamkörner, Chilisauce
und Fünf-Gewürze.Pulver in einer großen Schüssel verquirlen.
Knoblauch, Ingwer, lauchzwiebeln und Garnelen zugeben. Die Garnelen
ganz eintauchen und abgedeckt im Kühlschrank 30-60 Minuten
marinieren.

Den Grill auf höchster Stufe anheizen.

Die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Mariande heben und in
einer Schüssel in den restlichen 2 EL Sesamöl wenden. Die Marinande
in einem Sauventopf gießen. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der
Lauchzwiebeln mit dem Schaumlöffel herausheben und wegwerfen. Die
Marinade bei starker bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa
3 Minuten im offenen Topf zu einer dicken, sirupartigen Glasur
einkochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Wenn der Grill bereit ist, den Grillrost ölen. Die Garnelen auf dem
Rost verteilen und von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie
außen appetitlich gebräunt und innen fest und rosa sins. Mit einer
Grillzange wenden, während des Garens mit der Glasur bestreichen.

Die Garnelen auf Teller oder eine Platte heben und mit dem Grün der
Lauchzwiebeln bestreuen. Sofort servieren.

Hinweis: Süße Chilisauce ist die thailändische Form des Ketchups.
Falls Sie sie nicht bekommen, lassen Sie sie einfach weg.

Anmerkung pk: anders vorgegangen: Garnelen mit den gesamten
gehackten Frühlingszwiebeln mariniert, auf Spieße (Bambus, eine
Stunde in kaltem Wasser eingeweicht) gesteckt und beim Grillen mit
der Marinierflüssigkeit (uneingekocht) bestrichen. Wird schnell
dunkel, auspassen, einfach nur genial!!! dazu Aioli

=====