========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Gebackene Bohnen indisch
Kategorien: Beilage, Grillen, Hülsenfrüchte, Indien
     Menge: 8 Portionen

      1     Tasse  Urad dal oder Mungobohnen
      1       Ltr. Wasser
      1      groß. Tomate, gehäutet
      1      Essl. Ingwer, gerieben
      3            Knoblauchzehen, durchgepresst
    1/2     mittl. Zwiebel, feingehackt
      1      Essl. Tomatenpaste
      2      Teel. Koriander, gemahlen
      1      Teel. Salz, nach Geschmack auch mehr
    1/2      Teel. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, nach
                   -- Geschmack auch mehr
    1/4      Teel. Cayennepfeffer, nach Geschmack auch mehr
      6      Essl. Butter
    125        ml  Sahne

============================ QUELLE ============================
         Steven Raichlen: Das Große Buch vom Barbecue,
         ISBN 3-8290-3673-6
                   -- Erfasst *RK* 13.08.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Stiele und Steinchen aus den Bohnen auslesen. Bohnen in eine
Schüssel geben und ca 8 cm hoch mit Wasser bedecken, mit der Hand
verwirbeln und durch ein Sieb gießen. Diesen Vorgang ca. 3 mal
wiederholen.

Die Bohnen in einen Dampfkochtop und Wasser angießen. Bei mittlerer
Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis ein gleichmässiges Pfeifen ertönt
und das Ventil hüpft.

Tomate in Stücke schneiden und pürieren.

Dampfkochtopf 5 Minuten unter Wasser abkühlen und dann erst öffnen.
Gewürze, Tomaten und 5 El Butter unter die Bohnen rühren und
nochmals 5 Minuten im Dampfkochtopf zu einem sämigen, cremigen Püree
kochen.

Topf abermals unter Wasser abkühlen und öffnen. Erst kurz vor dem
Sevieren die Sahne einrühren und bei offenem Deckel ca. 2 Minuten
leicht köcheln lassen. Abschmecken und in eine Serviershcüssel
umfüllen. Mit den Butterflöckchen belegen und sofort servieren.

Anmerkung pk: Black Beans (dürften Urald dal sein) genommen, habe
längere Garzeiten benötigt, Sahne reduziert und Butterflöckchen
weggelassen, etwas wässrig, das nächste Mal würde ich nur 750 ml
Wasser nehmen, super lecker und aromatisch!!!

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