========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Gefüllte Zucchini - Gut zu frechen Festen
Kategorien: Gemüse, Backofen, Gefüllt
     Menge: 4 Personen

    300     Gramm  Lachsfilet
      2  Scheiben  Toastbrot
      1      Bund  Gemischte Kräuter (Petersilie, Dill,
                   -- Schnittlauch, Pimpinelle, Dill, Pfefferminze,
                   -- Borretsch, Kerbel)
      1     klein. Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
      1            Unbehandelte Zitrone
      2      Essl. Creme double
                   Salz
                   Frisch gemahlener Pfeffer
      8     mittl. Zucchini
     50     Gramm  Butter
      2      Essl. Olivenöl

============================ QUELLE ============================
         Kochbuch für Hexen von Thea, ISBN 3-7787-3804-6
         Raffinierte Hexenmenüs für Liebe, Erfolg und Gesundheit
         Ludwig-Verlag
                   -- Erfasst *RK* 25.06.2007 von
                   -- Annemarie Baumruck

Zucchini, die sichtbar männliche Blüten an langen Stielen und
weibliche Blüten an den bereits wachsenden Früchten tragen, passen
ausgezeichnet zum frechen Fest der fröhlichen Frauen in der Nacht
zum 1. Mai.

1. Den Lachs, das entrindete Brot und die gewaschenen, trocken
getupften Kräuter im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Zwiebel und
den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. Die Zitrone waschen und abtrocknen. Ein etwa 5 Zentimeter langes
Stück Schale dünn abschälen und fein hacken. Den Saft auspressen.

3. Das Fischmus mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und -saft und
1 Esslöffel Creme double vermischen. Die Füllung mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen.

4. Die Zucchini waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und mit
Salz und Pfeffer bestreuen.

5. Nebeneinander in eine große Gratinform oder einen flachen Bräter
setzen. Das Fischpüree auf den Zucchinihälften verteilen.

6. Die Butter in Stückchen neben die Zucchini geben. Das Öl über die
Zucchini träufeln.

7. Die Zucchini in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene
stellen und bei 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) etwa 30 Minuten
backen, bis sie gerade eben weich sind.

8. Auf heißen Tellern anrichten. Den Schmorsud in der Form mit der
restlichen Creme double verrühren und über die Zucchini verteilen.

Theas geheimer Tipp

Beltane, die Walpurgisnacht, verspricht den absoluten Neubeginn.
Gönnen Sie sich nach dem ausgelassenen Fest ein Essen, das Sie
wieder mit genügend Energie versorgt. Fett von Fisch und Olivenöl
lässt Sie wieder sanft auf dem Boden der Tatsachen landen.

Anmerkung pk: nur eine halbe Zitrone verwendet, Kräuter: Petersilie,
Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer, sehr lecker und leichtes Essen

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