========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Glyx-Marmelade Kategorien: Einmachen, Frühstück, Obst, Glyx Menge: 4 Gläser a 200 g 750 Gramm Reife Birnen 2 Orangen 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 2 cm) 4 Essl. Zitronensaft 100 Gramm Vollrohrzucker 3 Teel. Apfelpektin ============================ QUELLE ============================ Das große Glyx-Kochbuch, ISBN (10): 3-7742-8826-7 -- Erfasst *RK* 21.05.2009 von -- Petra Kleineisel Birnen vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2 Orangen samt der weißen Haut schälen, das Fruchtfleisch klein schneiden, zu den Birnen geben und die Hälfte davon im Mixer pürieren. 1 Stück Ingwer schälen und fein reiben, mit 4 El Zitronensaft, 60 g Vollrohrzucker und übrigen Fruchstücken unter das Fruchtpürree mischen. Aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Apfelpektin mit 40 g Vollrohrzucker mischen und unter das übrige Mus rühren. Das Mus erneut erneut zum Kochen bringen, 1 Minute durchkochen lassen. Marmelade sofort in saubere Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen und umgedreht auf einem Tuch auskühlen lassen. Varianten: Erdbeer zu Rhabarber und Orangen, Himbeeren zu Sauerkirschen, Rote Johannisbeeren mit heidelbeeren, Brombeeren mit Pfirsichen oder Mangos. Außer Ingwer als Gewürze besonders geeignet: Zimt, Vanille, Zitronenschale und Gewürznelken Anmerkung pk: Marmelade mit 500 g Rhabarber und 300 g Erdbeeren, Orangen und gemahlene Vanille gemacht, Ingwer weggelassen, sehr leckere Kombination, aber die Festigkeit ist durch das Apfelpektin nicht so fest, wie ich es von Gelierzucker gewohnt bin, das nächste Mal evtl. mehr Pektin nehmen =====