========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Hähnchenkeulen afghanisch (Murgh)
Kategorien: Indien, Geflügel, BBQ
     Menge: 6 Portionen

===================== HÄHNCHEN UND MARINADE =====================
      3    Tassen  Naturjoghuort
      6            Knoblauchzehen, durchgepresst
      2      Essl. Ingwer, gerieben
      1     klein. Zwiebel, kleingehackt
      3      Essl. Frisch gepresster Zitronensaft
  1/2-1      Essl. Cayennepfeffer
      2      Teel. Salz
      1      Teel. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
      1      Teel. Kreuzkümmelsamen, angeröstet
      6            Hähnchenkeulen (insgesamt 900-1360 g) in Ober-
                   -- und Unterschenkel zerlegt

========================= ZUM GARNIEREN =========================
                   Rote Zwiebeln in Scheiben
                   Tomatenscheiben
                   Gurkenscheiben
                   Radieschenscheiben
                   Zitronenspalten

============================ QUELLE ============================
         Steven Raichlen: Das Große Buch vom Barbecue,
         ISBN 3-8290-3673-6
                   -- Erfasst *RK* 13.08.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Sieb mit einem doppelt gelegtem Mulltuch auslegen und den Joghurt
über einer Schüssel im Kühlschrank 4-6 Stunden abtropfen lassen.
Abgetropften Joghurt (abgetropfte Flüssigkeit wegwerfen) mit
Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Zitronensaft, Cayenne, Salz, schwarzem
Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren.

Haut von den Hähnchenteilen ablösen, abwaschen, trockentupfen und
jedes teil 2-3 mal bis auf dem Knochen einschneiden. In der
Joghurtmarinade wenden und abgedeckt im Kühlschrank 4-6 Stunden
marinieren lassen.

Grill auf höchster Stufe anheizen und die Hähnchenteile von jeder
Seite 8-10 Minuten grillen, bis sie außen schön braun sind
(insgesamt 16-20 Minuten). Sticht man in die dickste Stelle, tritt
klarer Fleischsaft aus, wenn die Keulen gar sind.

Die Keulen auf eine Platte legen und mit dem Garniergemüse anrichten.

Anmerkung pk: Grillmeister hat die Keulen indirekt und mit
geschlossenem Deckel gemacht, dazu Basmati-Reis und indische
gebackene Bohnen, super leckerst!!!

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