========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Heidelbeerkuchen pk Kategorien: Backen, Saison, Obst, Hefe Menge: 1 Rezept ======================= FÜR DEN HEFETEIG ======================= 50 ml Milch 1/2 Würfel Hefe 1 Teel. Zucker 300 Gramm Mehl (Typ 405) 1 Ei (M) 30 Gramm Butter 1 Prise Salz 4 Essl. Zucker ========================= FÜR DEN BELAG ========================= 300 ml Milch 1 Pack. Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch zum -- Kochen) 4 Essl. Zucker 150 Gramm Saure Sahne 500 Gramm Heidelbeeren ============================ QUELLE ============================ http://www.genial-lecker.de/archiv/2009/08/ rezept_heidelbeerkuchen.html -- Erfasst *RK* 13.08.2010 von -- Petra Kleineisel Für eine 32-cm Obstkuchenform Für den Hefeteigboden alles rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, es sollten alle Zutaten möglichst Zimmertemperatur haben. Die Hefe für den Vorteig in die Milch bröseln, den Zucker zugeben und 20 Minuten abgedeckt stehen lassen. Die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben, Vorteig zugeben, kurz auf hoher, danach auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig kneten. Er sollte nicht am Finger kleben bleiben. Ggf. noch etwas Milch oder Mehl zugeben. Abgedeckt stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (bei mir etwa 30 Minuten, hängt aber sehr von der Hefe ab). In der Zwischenzeit aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen und immer wieder umrühren. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Heidelbeeren waschen, verlesen, abtropfen lassen. Die Form einfetten, den Hefeteig darauf ausbreiten, einen ca. 2 cm hohen Rand formen, mit einer Gabel leicht einstechen. Die Saure Sahne unter den Pudding rühren, auf dem Boden verteilen, glatt streichen. Die abgetropften Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde Arbeits- + 1 Stunde Warte- + 30 MInuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Quelle: eigenes Rezept Anmerkung pk: Teig mit Dinkelmehl Type 630 und gem. Mandeln gemacht, Rohrohrzucker verwendet, normale Form mit 28 cm Durchmesser genommen, Teig war genügend, nur 400 g Heidelbeeren verwendet, 200 g Saure Sahne genommen, super einfacher und genial leckerer Kuchen!!! =====