========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Huhn mit Reis und Rosinen (Djaj Mah Ruz)
Kategorien: Huhn, Reis, Libanon
     Menge: 4 Portionen

     60     Gramm  Plus 1 EL Mandelblättchen
    500     Gramm  Hühnerbrustfilet
    250        ml  Wasser
      1      Essl. Olivenöl
      1            Zwiebel, fein gewürfelt
    500        ml  Hühnerbrühe
    330     Gramm  Langkornreis
      1      Teel. Gem. Zimt
      1      Teel. Salz
     75     Gramm  Rosinen

============================ QUELLE ============================
         S.Slayer u. J. Metcalfe: Köstliches mit Huhn,
         ISBN 3-88472-326-X
                   -- Erfasst *RK* 18.09.2006 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Mandelblättchen in einer trockenen beschichteten Pfanne bei
mittlerer Temperatur unter Rühren goldbraun rösten. Hühnerfleisch
und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen
bringen. Die temperatur reduzieren und beides 10 Minuten köcheln
lassen. Abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Das Fleisch
würfeln und warm stellen. Den Topf auswischen und das Öl hineingeben.
Bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel darin weich garen.
Kochfülssigkeit und die Hühnerbrühe unterrühren. Reis, 1/2 TL Zimt
und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur
reduzieren und alles zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar und
die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist (ca. 20 Minuten). Mit einer
Gabel die 60 g Mandeln, die Rosinen und die Hälfte des gewürfelten
Hühnerfleisches unterrühren. Weitere 5 Minuten garen. Alles in einer
vorgewärmte Servierschüssel geben. Die restlichen Fleischwürfel
darauf verteilen und mit den restlichen Mandelblättchen und dem
restlichen Zimt garnieren. Mit Salat servieren.

Anmerkung pk: ganz nett, eigenen Hühnerfond verwendet, kann etwas
mehr Zimt und Würze vertragen

=====