========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Johannisbeer-Slush
Kategorien: Drink, Sirup, Eismaschine
     Menge: 1 Rezept

                   Johannisbeersirup mit Zitronengras

========================= FÜR DEN SIRUP =========================
    500     Gramm  Schwarze Johannisbeeren, von den Stielen
                   -- gestreift (da muss
                   Man nicht supergenau sein)
      3    Stiele  Frisches Zitronengras
    300        ml  Wasser
    300     Gramm  Feiner Zucker
                   Wasser

============================ QUELLE ============================
         eigene Idee nach dem Rezept von http://www.datenhamster.org/
         2010/07/johannisbeersirup-mit-zitronengras/
                   -- Erfasst *RK* 22.07.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Zunächst den Schwarze-Johannisbeersirup mit Zitronengras zubereiten.

Die Johannisbeeren in einen Topf geben. Das Zitronengras mit einem
Messerrücken anquetschen und dann in feine Streifen schneiden, zu
den Johannisbeeren geben, Wasser darauf füllen. Zum Kochen bringen,
dabei die Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den
Topf abgedeckt abkühlen und alles einige Stunden ziehen lassen.

Den Zucker einrühren, unter Rühren eben zum Kochen bringen,
durchseihen und heiss in sterilisierte Fläschchen abfüllen, ich habe
2 x 250 ml und einen Rest herausbekommen.

Bei OLIVE empfehlen die Autoren, mit Eis, etwas Sirup, frischer
Minze, Limettensaft, Rum und Soda einen Johannisbeermojito zu machen
\u2013 den seht Ihr oben im Bild. Ein toller Sommerdrink. Aber auch
als Limonadenbasis (mit Mineralwasser auffüllen) oder auf Eiscreme
(ideal: Frau Küchenlateins Limetten-Mascarpone-Eiscreme) macht der
Sirup eine gute Figur. Tatsächlich schmeckt er viel besser als
einfach nur Johannisbeersaft; in einem Johannisbeer-Huhn fand er
auch schon Verwendung. Und anstelle von Cassis in einem Kir Royal
passt er auch hervorragend.

Für andere Geschmacksrichtungen andere Siruparten je nach Geschmack
wählen.

Sirup mit Wasser auf gute Trinkbarkeit (etwas süßer als man es
trinken würde) anrühren und vorkühlen.

In der Eismaschine zu einer Flüssigkeit mit Eiskristallen gefrieren
lassen.

In Gläser füllen und mit Strohhalm und evtl. Löffel servieren. Zur
Deko Obstschnitze oder Zitronenscheiben möglich.

Eiskalt genießen!

Anmerkung pk: Ich habe für meinen ersten Slush die ausgedrückten
Fruchtrückstände mit einem Mini-Rest Sirup, Wasser und etwas Zucker
nochmals aufgekocht und diese dann gefroren. Im Prinzip war das nur
Reste-Ausnutzung, ein trinkbarer Sirup geht genauso. Super
erfrischend und lecker!!!

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