========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Ungarische Kakao-Schnecken - Kakaós csigák
Kategorien: Backen, Gebäck, Hefeteig, Ungarn
     Menge: 1 Rezept

========================= FÜR DEN TEIG =========================
    500     Gramm  Mehl*
     50     Gramm  Weiche Butter
      1      Pack. Trockenhefe
    300        ml  Lauwarme Milch**
      1            Eigelb
      4      Teel. Zucker
      1     Prise  Salz

======================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================
   7-10      Teel. Puderzucker; ca.
    4-5      Teel. Kakaopulver; ca.

======================= ZUM FERTIG-BACKEN =======================
    150        ml  Milch
     50     Gramm  Butter

============================ QUELLE ============================
         gefunden bei Anikó
         http://paprikameetskardamom.wordpress.com
         nach einem Rezept von Eszter, Blog Füszer és Lélek
                   -- Erfasst *RK* 16.02.2010 von
                   -- Barbara Furthmüller

Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Hefeteig kneten. Das geht
gut mit der Küchenmaschine. An einem warmen, zugfreien Ort zur
doppelten Größe aufgehen lassen. Das dauert ca. 1,5 bis 2 Stunden,
je nach Temperatur.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten
Oberfläche zu einer etwa rechteckigen Form ausrollen. Puderzucker
und Kakao mischen. Die Teigplatte großzügig dick mit der Puderzucker-
Kakao-Mischung bestreuen. Von der längeren Seite aufrollen und in ca.
3 cm dicke Schnecken schneiden. Eine große Auflaufform (24 x 40 cm)
mit Backpapier auslegen und die Schnecken eng einander schmiegend
hinein legen.

Im heißen Ofen 15 Minuten backen. Herausholen und mit der Butter und
Milch belegen/begießen und nochmals für 15 Minuten in den Ofen geben
und fertig backen.

Die Schnecken kann man warm oder kalt genießen. Laut Eszter kann man
sie auch einfrieren.

Sie schmecken wunderbar aromatisch, nicht zu süß, dafür saftig und
fluffig, wirklich traumhaft!

Anmerkungen Barbara:

* Ich habe 150 Gramm frisch gemahlenene Dinkel und 350 Gramm
Weizenmehl Type 405 verwendet.

** Da mir die Milch ausging, habe ich Sahne mit Wasser vermischt als
Ersatz für Milch verwendet. Das hat zum Glück funktioniert. :-)

Anmerkungen 28.02.2010: Diesmal habe ich eine eckige Springform
genommen und 4 x 5 Schnecken mit etwas Abstand nebeneinander gesetzt.
Da sie noch etwas aufgehen, hat das wunderbar funktioniert. Man muss
nur darauf achten, dass man eine Springform verwendet, aus der die
Milch (nach 15 Minuten Backen) nicht rausläuft, also mit einem
kleinen Rand.

Anmerkung pk: keine Probleme mit Restmilch, total unkompliziert
zuzubereiten, zur Hälfte Dinkelmehl Type 630 genommen, super
lecker!!!

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