========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen Kategorien: Suppe, Karotten Menge: 4 Portionen 1 kg Karotten 340 Gramm Zwiebeln 2 Essl. Olivenöl, Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Teel. Kreuzkümmel (Cumin),gemahlen Schnittlauch Geröstete Brötbrösel 1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe oder Fonds, 250 ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett Kräuterklößchen 146 Weizenmehl Type 550 4 Gramm Backpulver 2 Essl. Petersilie, gehackt 2 Essl. Schnittlauch, in Röllchen, Ulrike: nur -- Schnittlauch Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen 60 ml Milch, Ulrike 1,5 % Fett 60 ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett ============================ QUELLE ============================ http://www.donnahay.com.au/recipes/410-roasted-carrot- and-herb-dumpling-soup/, übersetzt und ... -- Erfasst *RK* 01.09.2009 von -- Ulrike Westphal Für die Klöße Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und eine Kuhle formen. Milch und Sahne in die Kuhle geben und verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 Minuten verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. 8 Kugeln formen und beiseite stellen. Karotten und Zwiebeln schälen, grob zerkleinern und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit Olivenöl besprühen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 30-35 Minuten backen, bis die Karotten weich sind. Karotten und Zwiebeln in einen Blender füllen, mit Brühe aufgießen und pürieren. In einen Topf umfüllen, Sahne und restliche Brühe zugießen bis zur gewünschten Konsistenz. Nachwürzen und kurz aufkochen lassen. Die Klöße zufügen und 6 - 8 Minuten mit dicht schließendem Deckel kochen bis die Klöße gar sind. Suppe mit Klößen und weiteren Kräutern bestreut servieren. Anmerkung pk: Klößchen weggelassen, Suppe nur mit dem Zauberstab püriert und dadurch nicht ganz fein geworden. Ich fand sie gut, die Herren waren nicht begeistert =====