========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Kartoffellebkuchen
Kategorien: Backen, Weihnachten, Glyx
     Menge: 26-30 Stück

    225     Gramm  Mehl
    200     Gramm  Zucker (Original 300 g)
    250     Gramm  Nüsse gemahlen oder Mandeln gemahlen
      3            Eier
     50     Gramm  Zitronat
     50     Gramm  Orangeat
      1      Teel. Zimt
      1      Teel. Gem. Nelken
  1 1/2      Pack. Backpulver
      5     mittl. Gekochte Kartoffeln
     30            Oblaten (70 mm Durchmesser); ca.

============================ QUELLE ============================
         Gertrud Schachtner
                   -- Erfasst *RK* 07.12.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Zitronat und Orangeat fein hacken. Kartoffeln durch die Presse
drücken.

Ofen auf 160°C vorheizen.

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Teig auf Oblaten streichen.

Lebkuchen ca. 40 Minuten backen.

Anmerkung pk: laut Gertraud ist es egal, ob die Kartoffeln als
Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln gekocht waren. Menge der
Kartoffeln nicht zu groß ansetzen, das verbessert die Lebkuchen
nämlich keineswegs. Lieber beim Backen die Temperatur etwas senken
und dafür länger backen lassen.

Rezept umgeglyxt: Mehl war Dinkelvollkornmehl, Zucker war
Rohrohrzucker und nur knapp 200 g, teils Mandeln, teils Haselnüsse
genommen, Kartoffel weggelassen und durch 5 Esslöffel Apfelmus
ersetzt. Durch das Apfelmus war der Teig feuchter, sodass ich noch
etwas Nüsse zugeben musste, bei 160° C knapp 30 Minuten gebacken.
Hat bei mir gereicht.

Beide Varianten schmecken gut, die Apfelmusvariante ist etwas
feuchter geblieben, geschmacklich beide sehr gut!

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