========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Schwarzwälder Kirschschnitten Kategorien: Backen, Kirschen, Obst, Blech Menge: 30 Stücke ========================= FÜR DEN TEIG ========================= Fett für die Fettpfanne 1 kg Frische Süß/Sauerkirschen 150 Gramm Zartbitterkuvertüre Chips 175 Gramm Weiche Butter 150 Gramm Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 350 Gramm Mehl 3 gestr. TL Backpulver 6 Essl. Milch ========================= FÜR DEN BELAG ========================= 800 Gramm Sahne 3 Sahnefestiger 3 Vanillezucker ========================= FÜR DEN GUSS ========================= 300 Gramm Zartbitter-Kuvertüre-Chips 200 Gramm Sahne ========================= FÜR DIE DEKO ========================= Evtl. 200 g Sahne Kakao zum Bestäuben ============================ QUELLE ============================ Kochen & Genießen 7/2008 -- Erfasst *RK* 17.07.2008 von -- Petra Kleineisel Fettpfanne (ca. 32x39 cm ca. 3,5 cm tief) fetten. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 150 g Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen. Kuchen quer halbieren. Auf jeweils eine Platte setzen. 800 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Auf die Kirschen streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 300 g Kuvertüre in 200 ml Sahne bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen, bis sie leicht anzieht. Auf die Kirschen und die Sahne streichen, ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden. Vorm Servieren evtl. 200 g Sahne steif schlagen. Stücke mit Kakao und Sahne verzieren. Anmerkung pk: Die Hälfte des Rezeptes mit Süßkirschen in der Springform gemacht, lecker aber nicht umwerfend, die Männer waren sehr begeistert, Sahne zum Verzieren weggelassen und Schokoguss mit Kakao bestäubt =====