========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Schnelle Kürbispasta Kategorien: Vegetarisch, Kürbis, Pasta Menge: 4 Portionen 500 Hokkaidokürbis ohne Kerne 1 Zwiebel Olivenöl 4 Knoblauchzehen 250 Gramm Sahne (K: Teil durch Brühe ersetzt) 50 Gramm Parmesan, frisch gerieben Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben Zitronensaft 1 Bund Petersilie Salz 400 Gramm Spaghetti ============================ QUELLE ============================ Marc -- Erfasst *RK* 04.10.2010 von -- Kathi Holzapfel Küribs raspeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf andünsten, Kürbis dazugeben und mitbraten. Mit Sahne aufgießen, aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und dickcremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Parmesan und gehackte Petersilie unter die Sauce rühren. Währenddessen Spaghetti kochen und zusammen mit der Sauce servieren. Kathi: Schön schnell! Inzwischen schon ein Klassiker in der Kürbiszeit. Mir sind 250 g Sahne etwas zu heftig, ich ersetze einen Teil nach Gemüsebrühe. Kann man aber natürlich handhaben wie man möchte. Auch aufgewärmt noch lecker, einfach mit etwas Gemüsebrühe/ Sahne angießen und nochmal aufkochen. Anmerkung pk: Kürbis im Universalzerkleinerer geschreddet, getrocknete Petersilie gleich mitgekocht, auf die Nudeln mit Soße noch kross gebratene Speckscheiben gegeben, total lecker und recht schnell!!! =====