========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Schweinefilet à la Dijonnaise
Kategorien: Fleisch
     Menge: 4 Portionen

      1      Essl. Olivenöl
     15     Gramm  Butter
    500     Gramm  Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
      1            Zwiebel, fein geschnitten
      2            Knoblauchzehen, gepresst
    300        ml  Trockener Cidre
      2      Teel. Dijon-Senf mit ganzen Körnern
      3      Essl. Crème double Salz, Pfeffer

========================= ZUM GARNIEREN =========================
                   Gehackter Schnittlauch

========================== ALS BEILAGE ==========================
                   Mischung aus gekochtem Langkorn- und Wildreis

============================ QUELLE ============================
         Sara Lewis, Tonia George, Louise Pickford
         Täglich Gourmet, frisch & raffiniert in 15 Minuten;
         Umschau
         ISBN 3-86528-231-8
                   -- Erfasst *RK* 25.01.2007 von
                   -- Max Thiell

Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Schweinefilet,
Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und bei starker Hitze 4-5 Min.
unter Rühren garen, das Fleisch ab und zu wenden, bis es auf beiden
Seiten gebräunt ist.

Cidre und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4
Min. erhitzen, bis der Cidre leicht reduziert ist. Hitze verringern
und Crème double unterrühren. Gehackten Schnittlauch darüber geben
und mit dem Reis auftragen.

Anmerkung: einfach, schnell und schmeckt.

Anmerkung pk: sehr lecker und schnell!!! Mehr Senf und mehr Cidre
genommen, weil wir gerne Soße mögen

=====