========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Mangold-Hackfleischrolle im Teigmantel
Kategorien: Rind, Schwein, Gemüse
     Menge: 4 Portionen

    300     Gramm  Gemischtes Hackfleisch
    800     Gramm  Mangold
      1            Rote Paprika
      2            Zwiebel
      2      groß. Runde Filoteigblätter
                   Butter
      1            Ei
     30     Gramm  Haferflocken
                   Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer
                   Olivenöl
                   Butter, flüssig
    250     Gramm  Joghurt

============================ QUELLE ============================
         eigenes Rezept
                   -- Erfasst *RK* 17.08.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Zwiebeln fein hacken.

Hackfleisch mit einer kleingehackten Zwiebel, Ei, Haferflocken
(alternativ Semmelbrösel oder ein eingeweichtes und gut
ausgedrücktes Brötchen), Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer gut verkneten
und kräftig abschmecken.

Hackfleisch zu einer länglichen Rolle formen.

4-6 große Mangoldblätter waschen, Stil herausschneiden und die
Fleischrolle damit umwickeln.

Paprika fein hacken.

Mangold waschen, Stiele herausschneiden und fein hacken oder
anderweitig verwenden, Mangoldblätter grob hacken.

Andere gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten, gehackten Mangold und
evtl. die Stiele zugeben (wenn Stiele dann diese zuerst und mit den
grünen Blättern noch etwas warten) und alles dünsten. Paprika
zugeben, kurz mitdünsten und alles würzen mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss.

Filoteigblätter auslegen, eines mit flüssiger Butter bestreichen und
das andere darauf legen, leicht andrücken.

Etwa in der Mitte die Hälfte des Mangold-Paprika-Gemüses auflegen,
umhüllte Hackrolle darauf legen und den Rest Gemüse obendrauf geben.
Seiten einklappen und alles zu einer Rolle aufrollen.

Mit flüssiger Butter bestreichen.

Rolle im Ofen ca. 30-45 bei 180°-200°C backen, bis sie schön
gebräunt ist.

Joghurt mit Salz, wenig Pfeffer und etwas Olivenöl verrühren.

Rolle in Scheiben schneiden und mit etwas Joghurt servieren.

Anmerkung pk: ACHTUNG: die Mengen sind teilweise geschätzt! Sehr
gutes, leichtes Essen, für die Männer hätte noch Baquette oder
ähnliches dabei sein können

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