========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Maronen-Cointreau-Mousse II
Kategorien: Dessert
     Menge: 6 Portionen

      2   Blätter  Gelatine
    250            Vorgegarte Maronen (z.B. vakuumverpackt)
    300        ml  Schlagsahne
    100        ml  Milch
    1/2            Vanilleschote; das Mark
      1      Essl. Honig
     20     Gramm  Puderzucker
      3      Essl. Whiskey
                   Spritzer Zitrone
                   Kl. Prise Salz
     20     Gramm  Bittere Orangenschokolade; ca.

============================ QUELLE ============================
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                   -- Erfasst *RK* 09.11.2006 von
                   -- Petra Kleineisel

Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. 50 ml Sahne, Milch,
Vanille, Zucker, Salz und Maronen aufkochen und solange köcheln
lassen, bis die Maronen schön weich sind (ca. 5 - 10 Minuten).
Schokolade auflösen. Mit dem Zauberstab pürieren, Honig unterrühren.
Mit Zitrone abschmecken. Ausgedrückte Gelatine in erwärmtem Whisky
auflösen (nicht kochen!), unter die Maronenmasse mischen. Ca. 20
Minuten kalt stellen, dann die restlichen 250 ml Sahne steifschlagen.
Unterheben, wenn die Maronenmasse anfängt zu gelieren. Mindestens 3
Stunden kaltstellen.

Wir haben es einfach abgestochen und auf Tellerchen serviert. Man
könnte noch mit Orangefilets oder Schokoblättchen garnieren oder
sich noch eine schicke Sauce ausdenken. Da ist übrigens extrem wenig
Zucker drin, für richtige Süßmäuler könnte es mehr sein.

Anmerkung pk: ca. 40 g Puderzucker genommen und weil schon
Orangenschokolade drin war statt Whiskey Cointreau genommen, dazu
die Gewürzorangen serviert, sehr lecker aber auch gehaltvoll

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