========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Maroni-Weichsel-Törtchen
Kategorien: Kuchen, Kirschen, Maroni
     Menge: 12 Stück

======================= FÜR DEN MÜRBTEIG =======================
    225     Gramm  Mehl
      1     Prise  Salz
     75     Gramm  Puderzucker
    100     Gramm  Butter in Stückchen
      1            Ei
                   Evtl. 1-2 Tl kaltes Wasser

===================== FÜR DAS KIRSCHKOMPOTT =====================
      1      Glas  (370 ml) Kirschen
      1      Pack. Soßenpulver Vanille zum Kochen für 1/2 l Milch

====================== FÜR DIE MARONICREME ======================
    1/4       Ltr. Milch
    250     Gramm  Sahne
     50     Gramm  Zucker
      1            Vanillezucker
    250     Gramm  Gekochte Maronen
      1     Prise  Salz

========================= FÜR DIE SAHNE =========================
    250     Gramm  Sahne
      1            Vanillezucker
      1      Pack. Sahnefestiger

=========================== AUSSERDEM ===========================
     75     Gramm  Zartbitterschokolade

============================ QUELLE ============================
         Kochen & Genießen 1/2009
                   -- Erfasst *RK* 30.12.2008 von
                   -- Petra Kleineisel

Mejl, Salz, Puderzucker, Butter, Ei und evtl. 1-2 Tl kaltes Wasser
erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.

Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Mit Wasser evtl. auf 1/4 l
auffüllen. Soßenpulver und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen.
Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben,
auskühlen.

12 Brioche (9 cm Durchmesser, 3 cm hoch) oder Tarteförmchen (8 cm
Durchmesser) fetten. Teig zur Rolle formen, in 12 Scheiben schneiden.
Je auf etwas Mehl rund (10 cm Durchmesser) ausrollen. Förmchen damit
auslegen, dabei in die Rillen drücken. Teig am Boden mit einer Gabel
mehrmals einstechen. Ca. 45 Minuten kalt stellen.

Milch, Sahne, Maronen, Zucker, Vanillezucker und Salz im kleinen
Topf (damit die Maronen bedeckt sind) aufkochen. Bei schwacher Hitze
unter gelegentlichem Rühren offen ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
Fein pürieren, auskühlen lassen.

Teig in den Förmchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten
backen. 10 Minuten abkühlen. Aus den Förmchen stürzen. Auskühlen.

Sahne steifschlagen, Sahnefestiger und Vanillezucker dabei
einrieseln lassen. Sahne mit Kirschen in die Törtchen füllen.
Maronencreme in Tuffs (große Sterntülle) auf die Törtchen spritzen.

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Auf die Törtchen
träufeln. Trocknen. Mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung pk: Maronicreme blieb sehr flüssig, an Sterntülle war
nicht zu denken, Kuvertüre durch fertige Schokosoße ersetzt, mit
einem Stück Marons glace dekoriert, sah ganz nett aus, geschmacklich
war es den Aufwand leider nicht wert

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