========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Gebutterte Mohnsemmeln
Kategorien: Backen, Brötchen, Tschechien
     Menge: 14 Stück

    125        ml  Milch
     35     Gramm  Frische Hefe
    500     Gramm  Weizenmehl Type 550
      1      Teel. Salz
      1            Ei
     50     Gramm  Butter
      1            Hohe Tarteform von 26 cm Durchmesser
                   Butter für die Form
      1            Eigelb
                   Ungemahlene Mohnsamen

============================ QUELLE ============================
         Teubner: Brot und pikantes Gebäck,
         ISBN 978-3-8289-1296-0
                   -- Erfasst *RK* 06.03.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Milch und ca. 125 ml Wasser in einem Topf leicht erwärmen. Darin
die Hefe auflösen. Mehl sieben und mit Salz vermischen. Ei und
Hefelösung nach und nach unter das Mehl rühren, bis ein
geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig zur Kugel formen, in eine
Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten
gehen lassen.

Teig durchkneten und in 14 Stücke (je 60 g) teilen, rundwirken.
Butter schmelzen lassen und jede Teigkugel in die Butter tauchen.
Dadurch lassen sich die Semmeln später leichter voneinander lösen.
Gebutterte Kugeln mit etwas Abstand in die gefettete Form setzen,
abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Die gegangenen Kugeln mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen.
im Vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40-45 Minuten backen.

Anmerkung pk: Zubereitung sehr einfach und klappt gut, Springform
mit glattem Boden zum Backen verwendet, super gute, lockere
Mohnbrötchen!!!

=====