========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Herzhafter Mürbteig
Kategorien: Backen, Grundrezept
     Menge: 1 Rezept (ca. 450 g Teig

    250     Gramm  Mehl
    150     Gramm  Weiche Butter, in Stückchen
      1      Teel. Salz
      1     Prise  Zucker
      1            Ei
      1      Essl. Kalte Milch

============================ QUELLE ============================
         Michel Roux: Ofenfrisch, ISBN: 978-3-86528-656-7
                   -- Erfasst *RK* 03.05.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Mehl auf die Arbeistfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Die
Butter, das Salz und das Ei in die Mulde geben. Die Zutaten in der
Mulde mit den Fingersitzen gut vermengen.

Nach und nach Mehl einarbeiten und den Teig kräftig kneten, bis er
krümelig ist.

Die Milch zugeben und alles vermengen, bis der Teig homogen ist.

Mit den Handballen den Teig kräftig kneten, bis er glatt ist. Den
Teig zur Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und bis zur
Verwendung im Kühlschrank lagern.

In einer luftdichten Dose hält sich der Mürbteig im Kühlschrank ca.
1 Woche oder tiefgekühlt bis zu drei Monaten

Anmerkung pk: alle Zutaten mit dem Handrührgerät verrührt und dann
noch kurz geknetet, guter Teig, u.a. für Champignonquiche genommen

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