========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Orangen-Möhren-Salat
Kategorien: Asiatisch, Salat, Glyx
     Menge: 4 Portionen

      8            Möhren
      3            Orangen
      4            Frühlingszwiebeln
      4      Essl. Orangensaft
      2      Essl. Speiseöl
      3      Essl. Brauner Zucker
    100     Gramm  Kürbiskerne
      6      Essl. Sojasoße
      3      Essl. Gemüsebrühe
      2      Essl. Heller Balsamico-Essig
    1/2      Teel. Senf
    1/2      Teel. Zucker
    1/2      Bund  Schnittlauch
                   Orangenscheiben zum Garnieren

============================ QUELLE ============================
         Compact: Sushi,
         ISBN 978-3-8174-6456-2
                   -- Erfasst *RK* 22.09.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Orangen schälen,
filetieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die
genannten Zutaten in einer Schüssel mischen und mit 2 El Orangensaft
und Öl vermengen.

Braunen Zucker in einer Pfanne leicht erhitzen, Kürbiskerne unter
Rühren darin karamelisieren lassen und mit 2 El Sojasoße ablöschen.

Aus restlicher Sojasoße, restlichem Orangensaft, Brühe, Essig, Senf
und Zucker ein Dressing herstellen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und
unterrühren. Dressing unterheben. Kürbiskrokant in kleine Stücke
brechen. Salat auf Tellern anrichten mit Kürbiskrokant bestreut
servieren. Nach Wunsch mit Orangenscheiben garnieren.

Anmerkung pk: nur eine Portion gemacht, Brühe weggelassen,
Kürbiskerne schmecken super gut und überraschend, Salat unbedingt in
Kombination mit den Kürbiskernen essen, total lecker, schmeckt
asiatisch

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