========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Pistazientaler
Kategorien: Plätzchen, Weihnachten
     Menge: 1 Rezept (80 Stück

===================== MÜRBETEIG (GRUNDTEIG) =====================
    300     Gramm  Mehl Type 550
    1/4      Teel. Salz
    100     Gramm  Rohrohrzucker
    1/4      Teel. Gemahlene Bourbonvanille
    175     Gramm  Butter
      2            Eigelb mischen

========================== ZUSÄTZLICH ==========================
     50     Gramm  Pistazienkerne, fein gemahlen
      1            Zitrone; die Schale
      1            Eiweiß (Kl. M), verquirlt
     50     Gramm  Rohrzucker

============================ QUELLE ============================
         S&K 2011???
                   -- Erfasst *RK* 11.11.2012 von
                   -- Petra Kleineisel

Zutaten für den Grundteig zuerst mit den Knethaken, dann mit den
Händen zu einem glatten Teig kneten.

In zwei gleich große Portionen teilen. Die erste Hälfte mit der
Zitronenschale, die zweite Hälfte mit den Pistazienkernen zubereiten.

Pistazienteig zur Kugel formen und in Folie einwickeln. Teig mit
Zitronenschale halbieren und zu zwei Rollen mit ca. 20 cm
Durchmesser formen. Beide Teige ca. 60 Minuten kalt stellen.

Hälfte des Pistazienteiges zu einem Rechteck von 20 x 12 cm
ausrollen. Mit Eiweiß bepinseln und die Rolle Zitronenteig darauf
legen und einrollen, gut andrücken, v.a. an der Naht.

Zweite Teighälfte ebenso verarbeiten. Rollen nochmals 1 Stunde
kühlen.

Mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und in Zucker wälzen. In ca.
5mm dicke Scheiben schneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen.

Anmerkung pk: normalen Zucker verwendet, Teige absichtlich
vertauscht, dass bei mir der Pistazienteig in der Mitte der Rolle
ist, sehr lecker und mürbe!

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