========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Polenta alle parmigiana (Polenta-Gemüse-Burger)
Kategorien: Italien, Gemüse, Vegetarisch
     Menge: 4 Portionen

    200     Gramm  Zubereitete Polenta, 1 cm dick auf ein Brett
                   -- gestrichen
      2     klein. Auberginen in 1 cm dicken Scheiben
      2     klein. Zucchini in 1 cm dicken Scheiben
      4     mittl. Tomaten, entkernt und gewürfelt
      2    Kugeln  Mozzarella, in Scheiben geschnitten
    1/2      Bund  Basilikum, grob gezupft
                   Olivenöl
                   Salz
                   Pfeffer, frisch gemahlen

============================ QUELLE ============================
         So isst Italien, Oktober/November 2012
                   -- Erfasst *RK* 11.11.2012 von
                   -- Petra Kleineisel

Ofen auf 200°c vorheizen.

Tomaten mit Salz, Pfeffer und Basilikum mischen.

Gemüsescheiben mit etwas Öl einpinseln und in einer heißen
Grillpfanne ca. 1 Minute auf beiden Seiten anbraten, würzen.

8 Taler aus der Polenta ausstechen und vier mit genügend Abstand auf
ein mit backkapier ausgelegtes Blech oder einen genügend große
gefettete Auflaufform setzen.

Darauf Auberginen, Zucchini, Tomatenwürfel, Mozarella, Auberginen,
Zucchini, Tomatenwürfel, den zweiten Polentataler und mit Mozarella
abschließen.

Die vier Türmchen im heißen Backofen va. 5-7 Minuten (ich hatte sie
12 Minuten im Ofen!) überbacken, bis der Mozarella leicht gebräunt
ist.

Anmerkung pk: super lecker, die Türmchen stürzen evtl. ein,
schmecken, aber total gut, Polenta mit halb Brühe und Milch und
etwas geriebenem Käse zubereitet, gut kalt und fest werden lassen

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